【美味爆發!胡同裏的寬巷子二店開幕】

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燒肉與火鍋一直是消費者最愛的兩大美食,當結合在一起時,就能創造話題與商機。國內知名《胡同燒肉》與鍋物名店《寬巷子鍋品》攜手共創的聯名品牌《胡同裏的寬巷子》第一家於信義區開幕,打出漂亮的第一戰,10月於敦南商圈插旗,並端出更豐富的菜色,勢必掀起另一波訂位潮!

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

「胡同裏的寬巷子」敦南店位於敦化南路一段大馬路上,交通便利;為了營造出復古氛圍,店家木門搭配彩色玻璃來訴說餐廳特色,隱隱約約的透明感,成功吸引路過行人的注意,狐疑這家店究竟是在賣什麼東西?

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

推開木製店門,讓人立刻穿越時空回來昔日年代,除與日本明治、大正、昭和年間的真跡茶碗箱盒延續著首店風格;另一牆面卻以裸露水泥紅磚呈現,減少金碧輝煌的華麗感,最吸引目光的是在日本傳統古民家稱為「囲炉裏」的地爐所燒烤的美味料理。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

為了沿襲「胡同裏的寬巷子」一店的成功模式,敦南店仍走著平價精品美食風格,但卻刻意讓菜色更豐富,敦南店全新推出的〈富士山.無菜單料理套餐〉,將原有的燒肉食材加碼升級,在菜色上也再加碼,將原本燒肉從6款增加至8款,套餐包括前菜、刺身、烤物、炸物、雜炊、甜品等共12品的無菜單料理,最棒的是,用餐全由現場人員桌邊服務,不用去費心烹調。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

「富士山.無菜單料理套餐」(售價900元+10%)

第一品:前菜 番茄乳酪佐黑醋
為了讓消費者開胃,在這個微涼季節推出清新前菜。選以法國麵包為基底,鋪上蕃茄、蜜柑,與厚重乳酪,再以義大利巴薩米可醋的酸甜融合,清爽開胃。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

第二品:刺身
選用當季盛產的肥美青魽,肉質細膩豐腴。另一款為肉質厚實的紋甲花枝,則以具有螺旋狀的「鳴門卷」為概念,添入海苔的清新海味。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

第三品:烤物 鹽烤鮭魚下巴
鹽烤鮭魚下巴一直是饕客最愛,酥脆口感下帶有豐富皮脂,香氣濃郁,肉質鮮嫩。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

第四品:炸物 酥炸水晶魚
炸物主角是外型細長晶瑩剔透的水晶魚,裹粉酥炸後的外酥內嫩,肉質鮮嫩無比,讓人一吃上癮。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

第五品:燒烤 燒肉富士山
(無菜單料理的出菜方式,餐廳會依照當日食材,供應八款燒肉)
這是套餐重頭戲,為了營造吸睛視覺效果,店家以一款會冒煙的燒肉富士山來吸引目光,增添用餐的樂趣。富士山容器裡有著十款不同食材,包含經典鮮嫩的「牛五花」、口感Q彈的「冰卷」、多汁鹹香的「墨魚香腸」。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

入口即化的「A5和牛肋眼薄片」、油花細緻且風味突出的「胸腹肉」、口感Q彈且嫩度恰當的「翼板肉」,以及特別推薦切成長條狀的「肋條一條燒」、稀少部位裡可同時品嚐到紅肉鮮甜與油脂豐富的「舌下肉」,共8款燒肉,在服務人員專屬燒烤下,每一款肉類都烤得恰到好處,讓人大快朵頤。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

第六品:醃漬物 柚子和風時蔬
清爽柚子和風蔬菜是為了去油解膩,酸酸甜甜的好風味,在食用肉類後,平衡味蕾恰到好處。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

第七~十品:鍋物 豚骨千叟湯底、花團錦簇、玫瑰松阪豬、壽司滑共四品
嗑完了烤肉後,隨即登場的是經典鍋物,雖然因美味烤肉已頗有飽足感,但當服務人員將「花團錦簇」菜盤、玫瑰花外型的「松阪豬」,以及外觀狀似壽司的蝦滑「壽司滑」端出後,搭配長時間熬煮的「豚骨千叟」湯底,第二道的食慾來襲。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

【胡同裏的寬巷子端敦南二店開幕】

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

 第十一品:雜炊組
在品嚐完鍋物後,最後增添「雜炊組」,將蛋液、蔥花、白米飯放入吸附不同食材精華的湯底,口感濃郁綿密,暖心暖胃。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

第十二品:甜點 焦糖布丁
由胡同燒肉甜點主廚特製的「焦糖布丁」,口感滑嫩,風味帶有焦糖香甜卻不膩。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

除此之外,為了專門愛吃燒物及鍋物的饕客,敦南店另外推出「牛肉燒肉拼盤」(售價900元+10%)拼盤內容包括:澳洲巧克力和牛內橫隔膜、日本和牛橫隔膜、舌下肉、DNA牛舌,不同部位與產地牛肉一起享用才叫過癮!

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

「內臟牛肉火鍋拼盤」(售價900元+10%)是火鍋控的最愛,包括特別滷製處理後的牛腱、口感緊實的蜂巢肚、口感爽脆不膩的黃喉、黑毛肚、選用日本和牛在臀肉與臀肉蓋中心的稀有部位的臀肉心、清爽不油膩的翼板肉、有著柔嫩口感梅花肉片。

【胡同裏的寬巷子.敦南店】

【胡同裏的寬巷子.敦南店】
坪數:15坪 / 座位:16席
電話:(02) 2709-8916
地址:台北市大安區敦化南路一段320號(驥園川菜館隔壁)
營業時間:
午間兩輪12:00-14:00、14:10-16:00
晚間兩輪18:00-20:00、20:10-22:00

訂位規範:
平日 二人以上
週六週日/國定假日 四人以上
低消:每人900+10%,可點選900元無菜單料理套餐,或點選900元的燒肉拼盤、鍋物拼盤,另有其他單點品項提供選擇。
※ 以上價格須另加一成服務費

最後修改於 週二, 29 九月 2020 00:40