【誠品行旅The Chapter之異遊味境】

07 十二 作者  Category 美食饗宴 來源
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今年因疫情肆虐於全球,讓喜愛旅行的人們心理苦悶。位於eslite hotel誠品行旅一樓的The Chapter Café,向來以無國界菜單料理廣受旅人喜愛,為了滿足消費者希望透過味蕾來旅行,今年冬天推出「異遊味境」冬季限定新菜,讓美食帶著旅人到各國去遨遊。

The Chapter Café

「異遊味境」冬季限定新菜,從健康輕食、在地台味、經典中華名菜到歐美精緻食藝;主廚團隊以嶄新的料理手法與食材的精心選用,滿足不同消費者的口味。沙拉部分首推「佛陀沙拉碗」,這款沙拉,融匯酪梨、蘆筍、紅蘿蔔、玉米筍各種高營養價值且色彩繽紛的食材,不僅外型相當搶眼,酸甜清新滋味爽口宜人。

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另一款讓人彷彿感受到溫暖燦爛加州陽光的「加州風味碳烤雞柳野菜沙拉」,先將特選雞胸肉以番茄醬、蜂蜜及奧勒岡葉醃漬,使肉質更加軟嫩輕甜,與富含優質營養的酪梨與新鮮生菜一同拌佐食用,綴入少許巴薩米克醋,在雞柳的碳烤香氣中增添清爽的酸度與開胃食感。

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異國美饌還有「精燉美國帶骨牛小排綠胡椒醬」,食材選用美國Prime帶骨牛小排,醃製入味後再滷製,搭佐的綠胡椒醬,以及帶有特殊檸檬香茅芳香的綠胡椒粒,入口牛小排香氣濃郁、肉質軟嫩迷人。

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純粹美好風味就是紐西蘭美食特色,這道「紐西蘭羊排莓果醬汁」特選台灣難入手、「和羊」美譽之稱的Te Mana羔羊,擁有大理石紋理的漂亮油花且肉質絲滑柔嫩。以不過度烹調的煎烤手法,搭配綜合莓果與薄荷熬煮的酸甜佐醬,羊排肉質細緻軟嫩、氣味溫和清新無腥羶,好滋味讓人回味無窮!

The Chapter Café

緊接著來到義大利,這一道將傳統義式麵疙瘩裡融入法式情懷的「松露奶油手工菠菜馬鈴薯麵疙瘩」,口感又帶彈牙,細細咀嚼散發帕瑪森起士與松露香氣,訴說著義大利優雅又愜意的風情。

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最後回到在進補的台灣美食,今年冬天推出「麻油酒香薑母鴨」,鴨肉選用台灣頂級鴨肉代名詞的宜蘭豪野鴨,以自行調配的藥膳香料與鴨腿骨作為高湯底,隨後放入多款薑片堆疊層次,再加入依循古法製作的彰化傳統黑麻油、米酒等香料慢燉細熬一整晚,鴨肉軟嫩入味超美味,搭配的高麗菜、冬粉絲、凍豆腐、鴨肉丸,以及老滷鵪鶉蛋,讓這道經典美食讓人欲罷不能。

The Chapter Café

另一道頗受大眾歡迎的「川味水煮鮮牛肉」,先將大紅袍花椒、乾辣椒等辛香料與素有川菜之魂稱號的郫縣豆瓣醬拌炒後,再加入牛骨高湯慢熬,上桌前先以油花均勻的美國牛五花、銀芽及老油條平鋪於鑄鐵鍋底,再將蒜頭、蒜苗與乾辣椒爆香後與紅湯勾薄欠加以高溫沖淋,最後撒上花椒粒等增色添麻,吃起來衝擊味蕾香辣過癮,帶動好食慾。

The Chapter Café

除了全新登場的料理,多款經典暢銷的菜色有被保留,「麻油薑蔥香煎蛋」、「酥炸腐乳雞塊」、「蝦仁肉絲蔥香蛋炒飯」等,是喜愛台灣道地料理的好選擇。

The Chapter Café

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The Chapter Café

The Chapter Café(誠品行旅)
售價:美食異境中遨遊精彩冬日食光,單點菜色每道200元起,無國界雙人分享餐1,760元起。
訂位專線:6626-2880
詳情請見誠品行旅官方網站http://www.eslitehotel.com

最後修改於 週一, 07 十二月 2020 03:24