【TABLE by Yoji Tokuyoshi】

20 十二 作者  Category 美食饗宴 Hits 677
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在台快閃三個月米其林星級期間限定餐廳「TABLE by Yoji Tokuyoshi」,由義大利米其林一星餐廳主廚德吉洋二(Yoji Tokuyoshi)為台灣美食愛好者帶來獨創「被汙染的義大利料理(contaminated Italian cuisine)」。繼10月初正式與台灣顧客見面後,於11月中旬推出全新菜單,除了他所擅長、結合日式元素的義大利料理以外,更採用多項台灣精選食材,包含屏東血鴿、Man Mano慢慢弄‧乳酪坊自製絲綢乳酪(Stracciatella) 、烏魚子、馬祖淡菜、紅鳳菜、龍膽石斑、洛神花等,打造近20道新菜色,為台灣產物創造更多可能性!

TABLE by Yoji Tokuyoshi

德吉洋二主廚表示:「為了讓台灣顧客更認識我,在TABLE by Yoji Tokuyoshi所推出的第一份菜單大多為米蘭餐廳的經典菜色。而此次推出的新菜單靈感來自熱情的台灣朋友們,他們推薦許多來自台灣各地的優秀食材,讓『被汙染的義大利料理』更在台灣有了全新面貌,不僅受到日本文化影響,這次還多了台灣風情!」

TABLE by Yoji Tokuyoshi

TABLE by Yoji Tokuyoshi今日推出的全新菜單,主要特色有:
1. 巧妙運用台灣蔬菜入菜,如三色馬鈴薯、紫山藥、茼蒿、羽衣甘藍、樹薯、洛神花等

TABLE by Yoji Tokuyoshi
2. 肉類主菜選擇增多,推出包含「紅酒燉和牛頰」、「油封豬肋排佐鮪魚醬汁」及「秋色台灣血鴿」等新菜
3. 設計4款全新義大利麵,加上每周更換的「精選義大利麵」、「主廚推薦義大利麵」,提供更多選擇與驚喜。

TABLE by Yoji Tokuyoshi
4. 因應台灣顧客回饋,晚間原$3500元套餐減少道數,價格並調降為$3000元。
5. 晚間佐餐麵包改為供應「自製天然酵母麵包」,以葡萄乾製成酵母為基底,佐以自製手工奶油。

TABLE by Yoji Tokuyoshi

TABLE by Yoji Tokuyoshi即日起至2018年1月在台北101購物中心設立期間限定餐廳。

TABLE by Yoji Tokuyoshi

關於德吉洋二主廚(Yoji Tokuyoshi):
德吉洋二主廚於米蘭主理的餐廳「Ristorante Tokuyoshi」於2015年開幕,開業不到一年就已獲得義大利米其林評鑑一星肯定,至今已連續三年榮獲米其林一星,更於2017年「The Best Chef Award」榮獲全球前300位最佳主廚排行榜第60名。在開設自己的餐廳前,德吉洋二主廚於Massimo Bottura主廚的傳奇餐廳「Osteria Francescana」(2016年世界五十大餐廳第一名、義大利米其林評鑑三星)擔任副主廚長達十年。德吉洋二主廚具備日本出身與義大利料理狂熱,自創出「被汙染的義大利料理」,以百分之百義大利料理融入日本元素與個人經歷,成功於注重傳統料理的義大利打出知名度。

TABLE by Yoji Tokuyoshi 期間限定餐廳:
地址:台北市信義區市府路45號4樓(台北101購物中心)
電話:02-8101-8177
營業時間:
午餐12:00~ 15:00($880/$1600)
晚餐 18:00~22:00($1800/$3000)
官方Facebook:https://www.facebook.com/TABLEbyYojiTokuyoshi/
官方Instagram:https://www.instagram.com/tablebyyojitokuyoshi/

最後修改於 週六, 09 六月 2018 11:55