【誠品行旅之國王鮭美饌】

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實在太令人驚艷了!鮭魚竟那做出如此多變又精彩的料理。誠品行旅在盛和風文化食集的協辦下,邀請自2016年連續三年擔任紐西蘭國王鮭御用大使Marc Soper,他同時也是紐西蘭頂級渡假莊園Wharekauhau Country Estate的行政主廚,本次來台將於來快閃獻藝。

極致鮭魚饗宴

活動將於今日至9/12於二樓義法料理餐廳「In Between之間」推出「極致鮭魚饗宴」,(每位NT$1,700起+10%起),9/12晚間時段更搭配紐西蘭知名CLOUDY BAY酒莊的三款酒款推出限量50席的「鮭麗星光餐酒晚宴」(每位NT$3,800+10%)這是一次非常難得的機會,讓饕客享受舌尖上鮭魚最極致的體驗。

極致鮭魚饗宴

本次活動主角為來自紐西蘭的Ōra King國王鮭,因口感滑嫩細膩及大量的天然油脂含量,口感如牛油般滑嫩又被全球米其林餐廳主廚視為「夢幻食材」。因每條國王鮭皆需經過專業分級師嚴格評選,通過尺寸、顏色、品質等層層關卡,最頂級的魚才有資格被列為「Ōra King」。Marc Soper本次透過多種烹飪手法,讓這美好食材充滿變化。

極致鮭魚饗宴

連續三年擔任Ōra King國王鮭御用大使的Marc Soper,擁有豐富廚藝資歷,來自全球少數獲得世界級精品旅館評鑑Relais & Châteaux推薦的頂級酒店-紐西蘭頂級渡假莊園Wharekauhau Country Estate。

極致鮭魚饗宴

曾經接待各國王室貴族等,他特別著重食材品質與當令鮮味,並以「食物覓食者」自居,樂於透過深入產地、親自採集食材的過程找尋創意巧思,重新連結人與風土之間的自然食物鏈,讓食客品嚐到最天然美味的紐西蘭料理。

極致鮭魚饗宴

極致鮭魚饗宴

本次「極致鮭魚饗宴」活動菜色相當精彩,包括概念來自墨西哥塔可捲餅的「琴酒漬Ōra King佐奇異果莎莎醬」、採用法式熟肉抹醬為靈感的「法國麵包佐Ōra King慕斯及羅馬青醬」、以40度低溫烹飪技法展現鮮美原味的「低溫烹調Ōra King沙拉」。

極致鮭魚饗宴

Marc Soper主廚回味小時候最愛的食物-烤雞為發想的「麥盧卡蜂蜜雞湯襯Ōra King龍蒿餃襯及綿羊奶泡泡」、Marc Soper參加2017年舉辦於日本東京「Ōra King Award」的冠軍料理「Ōra King紫菜捲佐味噌鮭魚腹」等,道道優雅美味,令人回味無窮。

極致鮭魚饗宴

極致鮭魚饗宴

「極致鮭魚饗宴」
地點:In Between之間餐廳
時間:9/12晚間時段更搭配紐西蘭知名CLOUDY BAY酒莊的三款酒款推出限量50席的「鮭麗星光餐酒晚宴」(每位NT$3,800+10%)
訂位專線:+886-2-6626-2882

最後修改於 週三, 28 八月 2019 02:50