【到板橋凱撒嗑6款暖呼呼的療鬱鍋】

11 十二 作者  Category 美食饗宴 來源
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吃火鍋絕對是台灣民眾在冬天的全員運動,親朋好友聚在一起望著不斷冒煙滾燙的火鍋,即便還沒入口,那暖呼呼的感受就讓人倍感溫馨。由於民眾愛吃鍋,火鍋的種類也不斷推陳出新,以迎合火鍋族愛嚐鮮的胃口。

在2018年接近尾聲之際,天氣日益寒冷,吃火鍋的心情也跟著蠢蠢欲動,板橋凱撒大飯店「家宴中餐廳」自去年推出火鍋大受歡迎後,今年再度以獨特、美味及高CP值的鍋物來迎戰。

板橋凱撒大飯店

這六款鍋物包括去年熱銷的:「帝王藥膳羊肉鍋」、「牛奶海鮮鍋」及「南洋肉骨茶鍋」,及今年新增的「天香回味麻辣鍋」、「元氣重生鱸鰻鍋「及首爾一隻雞」,這6種火鍋各具特色,絕對能滿足消費者想大啖火鍋的渴望。

板橋凱撒大飯店

我因為是麻辣鍋的愛好者,自然首先今年新品「天香回味麻辣鍋」(售價NT$1,880),這款麻辣鍋湯底是由郭主廚於四川當地廚藝交流帶回研發,依照台灣人飲食習慣加以改良,先以牛大骨、肩胛肉及帶筋牛腩加上洋蔥、高麗菜與烘烤過釋放出香氣與天然甜味的甘蔗慢火熬煮3天即完成湯底,再加上特製麻辣醬(大紅袍、八角、桂皮及豆蔻)調整辣度,光在烹煮鍋底時,濃郁的香氣飄散在空氣裡,令人猛吞口水。

板橋凱撒大飯店

更值得一提的是,本次麻辣鍋的配料也豐富,包括牛肉片150g、牛筋、牛肚、半筋半肉、大腸頭、鴨血、百頁豆腐、手工墨魚丸、手工翡翠魚丸、綜合蔬菜盤等,每一款配料都是主廚挑選燉製,全都是麻辣火鍋最佳食材。若你是無肉不歡的肉食主義者,記得加點「牛肉盤」以及「黑毛豬肉片盤」,這樣在嗑肉時就更加過癮!

板橋凱撒大飯店

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除此之外,這裡由飯店主廚特製的「綜合手工魚漿」(包含手工蝦漿100g、手工墨魚漿100g、手工花枝漿100g、手工翡翠魚漿100g)也很有名氣,不妨也點一份來試試看。

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正當我的火鍋好友還在愉悅聊天時,麻辣火鍋已經沸騰準備就緒,這時就能快樂的將桌面的火鍋料下鍋,我習慣將牛筋、牛肚、半筋半肉、大腸頭、鴨血、百頁豆腐先全部放在鍋裡,至於肉片因為不宜煮太久怕變硬,建議想吃的時候稍微燙煮一下就能入口。

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至於火鍋的沾醬部分,在家宴中餐廳也很用心,特別為消費者準備多款沾醬,其中特別推薦胡麻醬或豆撈醬,因為藉由豆類香氣來去提味,會讓麻辣湯燙過的食材更加美味。

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只見大夥開心的大啖這鍋香噴噴的麻辣火鍋,暖心暖胃就無所畏懼外頭濕冷天氣。除了麻辣鍋值得推薦,因為近幾年韓流大吹「首爾一隻雞」也是好選擇。主廚以牛大骨、雞爪、東北新鮮人蔘、薏仁、帶殼龍眼、年糕、馬鈴薯等以廣式煲湯手法熬煮1天,待食材釋放出澱粉增加湯底的黏稠度。

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即加入整隻土雞及新鮮蛤蠣再次熬煮增添鮮甜風味,湯頭溫潤滑順、雞肉彈牙鮮美,更是一道養顏美容的冬令補湯,(售價每鍋NT$1,380)。至於其他鍋物各有其支持消費者,以這樣的價位,六款全吃一輪剛剛好,也不用再去煩惱聚餐地點或該選哪家火鍋才對的問題。

板橋凱撒大飯店
地點:預訂請洽3樓家宴中餐廳
電話:02-89643952
地址:新北市板橋區縣民大道二段8號
冬日鍋物種類:天香回味麻辣鍋NT$1,880、首爾一隻雞NT$1,380、帝王藥膳羊肉鍋NT$1,880、牛奶海鮮鍋NT$1,680、元氣重生鱸鰻鍋NT$1,680、南洋肉骨茶鍋NT$1,380、牛肉盤560、黑毛豬肉片盤NT$300、綜合海鮮盤NT$820、綜合手工魚漿400g NT$520、綜合蔬菜盤NT$480。

最後修改於 週二, 11 十二月 2018 09:44