【馬可波羅義大利餐廳之食尚風華】 精選

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近日氣溫持續飆升,動不動就來到35度,導致食慾不佳,但若有心曠神怡的美景搭配精緻美味的異國料理,絕對能讓胃口大開!位於38層樓的香格里拉台北遠東國際大飯店「馬可波羅義大利餐廳」,以摩登時尚的用餐環境搭配無敵美景,打造讓人醉心的用餐體驗!

馬可波羅餐廳

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今年春季新上任的義籍主廚法比歐 (Fabio Strammiello),是負責該餐廳的主廚,曾任職於多家米其林餐廳的他,於南義出生,成年後至澳洲、巴黎、倫敦、哥本哈根等國家餐廳服務,因此他的料理是融合在世界各地旅居時的經驗,所重新詮釋經典義大利料理。

馬可波羅餐廳

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比如他充滿意境如畫的擺盤風格,正是受在哥本哈根北歐料理風格影響,主廚擅長以食材說故事,以極簡的方式呈現,其目的也是讓用餐的客人一眼明瞭盤內料理所用的食材。對於他巧妙地將創新料理思維與傳統美食結合,主廚法比歐表示:「我從不做重複的菜餚,因為我希望客人每次體驗到的都是全新的驚喜。」

馬可波羅餐廳

為此,「馬可波羅義大利餐廳」推出最新推出全系列義式佳餚,包括單點菜單、高CP值午間套餐和豐盛精緻的半自助式週日早午餐,讓饕客能在優美的用餐環境中,靜靜品嚐由法比歐主廚精心烹飪的義式美味料理。

馬可波羅餐廳

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在推薦的主餐部分,首先是一道令人驚艷的「烤茄子千層」(NTD 680)。因為在還未嚐過前,實在難以想像這是以我們熟悉的茄子製作。將茄子沾裹麵衣油炸後,再捲入絲翠奇亞乳酪,最上層再添加青醬及日本甜蝦,最後撒上自製的番茄粉!外層口感有嚼勁內餡卻無比滑嫩,茄子香氣就縈繞於喉間,而甜蝦更增添這道料理的豐富性,是充滿雅緻風情的料理。

馬可波羅餐廳

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至於頗受饕客喜愛的烤乳豬,也在主廚匠心獨運的創意發想下成為「窯烤乳豬」(NTD980 ),據瞭解這道菜是因為主廚來台後,深知當地民眾很喜愛豬肉而有此構想。首先將乳豬燉煮後,將其表面煎至焦黃,再搭配孢子甘藍和以黃芥末、蛋白和美乃滋製成的芥末泡泡平衡其中的油膩感,最後撒上咖啡粉。烤乳豬口感多汁豐腴不失外皮酥脆的迷人口感。

馬可波羅餐廳

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除了主餐,「馬可波羅義大利餐廳」自即日起還推出令人大快朵頤的週日早午餐,消費者點用任一主廚精選主菜,還可於餐檯上無限享用豐富精緻的義式餐點。推薦的主餐風格更加輕鬆澎湃,像是「義式綜合烤肉拼盤」,是以西班牙進口的Josper烤箱,以托斯卡尼的烹飪方式製作以木炭加熱,讓肉類或蔬菜都具有獨特的炭烤風味,呼應了義大利人的明媚熱情性情。

馬可波羅餐廳

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另一道「慢燉犢牛膝玉米糕佐清炒彩椒」(另需加價NT$300),同樣是受歡迎的傳統義大利佳餚。主廚精選1歲以下小牛的膝部,費時慢火佐紅酒燉煮,軟嫩化口的好滋味,令人食慾全開。除此之外,還有「爐烤半尾波士頓龍蝦」「美國頂級28天濕式熟成肋眼牛排」「地中海式爐烤鱸魚」等義式美饌,最適合週末與友人一同輕鬆享受。

馬可波羅餐廳

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【義饗美饌】
地點:馬可波羅餐廳(香格里拉台北遠東國際大飯店)
餐廳訂位請洽(02)7711-2080
全新半自助式週日早午餐:每位NT$2,280起。亦可以優惠價NT$580起加購精選酒款暢飲佐餐。

馬可波羅餐廳

最後修改於 週四, 20 六月 2019 03:24