【台中大毅老爺行旅之夏日好食尚】

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炎熱的夏天容易食慾不振,台灣中部生產的蔬果種類豐富;鮮甜可口很適合入菜。台中大毅老爺行旅的「ZEBRA餐廳」,即日起與東勢區農會合作,推出「梨果。夏宴」共享套餐,讓饕客在今年炎夏藉由味蕾品嚐這場美食交響樂!

梨果。夏宴

這次活動由黃仁人主廚領軍,帶領團隊廣蒐中部當季的新鮮食材,包括東勢水梨、五彩甜椒、黃瓜、新社香菇及大安豬等美味食材;並以義大利烹調手法來呈現。擁有豐富廚藝經驗的黃仁人主廚,巧妙地將創新料理思維與當地食材結合,讓顧客能藉由藉由味覺感受在地好滋味。

台中大毅老爺行旅

針對於本次活動,黃仁人主廚表示:「我一直有運用在地食材做菜的想法,這次剛好與東勢區農會合作;我也有使用像美東手工醬油,覺得很不錯。後來跟他們接觸後,讓我認識更多當地優質食材,像大安豬、大安蔥等,希望這帶有客家風味的料理,民眾會喜歡,這也符合ZEBRA餐廳堅持挑選天然原味食材的想法。」

台中大毅老爺行旅

「梨果。夏宴」從沙拉、前菜、湯品、3道海陸主菜到甜點,特別以分享餐的概念推出,也符合義大利民眾在用餐時的習慣。

套餐前菜為「東勢豐水梨.伊比利橡子黑豬火腿.山蘿蔔葉汁」,這道前菜是將知名的東勢鮮甜水梨,搭配風味濃郁伊比利橡子黑豬火腿,再淋上由山蘿蔔葉及波菜打成的汁。入口時發覺水梨與火腿味道極搭,爽脆多汁的梨子與肉品,交織出如義大利般的明亮風格。

梨果。夏宴

湯品為「后里絲瓜蛤蠣濃湯.干貝.羅勒油」,採用后里絲瓜與蛤蠣費時熬煮,讓這款濃湯在嘴裡散發濃郁香氣,再搭配烤過的干貝,軟嫩鮮甜的滋味在口中釋放,絲瓜清新風味令人回味再三。

梨果。夏宴

緊接著登場的是義大利國民料理披薩「新社香菇披薩.杏鮑菇.芥末美乃滋」,黃仁人主廚的這款披薩以新社香菇及杏鮑菇為披薩餡料,烤得酥脆金黃的披薩吃進嘴裡,散發濃郁起司香氣,而軟嫩多汁菇種增添口感,搭配著迷人的醬汁,讓人想要一片接一片!

梨果。夏宴

「胡麻燉飯.炭烤大安豬頸肉.鹽漬青蔥」也是一道令人讚不絕口的美食。採用義大利米慢火烹煮的燉飯,頗有嚼勁,咀嚼時因米吸飽胡麻醬汁,香氣撲鼻而來,令人食指大動。為了讓味覺稍做休息,「霧峰初霧清酒雪酪.山椒芽.柚子醬」正好出來平衡口感,酸甜冰涼,清爽解膩。

梨果。夏宴

台中大毅老爺行旅

主菜部分有兩款選擇,第一款為「炭烤究好戰斧豬排.迷迭香薯條.美東客家金桔醬」。選用重達24盎司帶骨豬排,香草油醃漬後,直火爐烤,豪邁的帶骨戰斧豬排外型吸睛。

切開時粉嫩多汁的肉質讓人垂涎,豬排吃起來外酥內嫩、肉汁豐厚的口感讓人齒頰留香,若沾上酸中帶甜特製客家桔醬提味更美味, 吃完真得讓人感覺心情愉悅。

梨果。夏宴

另一款主菜「香煎桂丁雞腿捲. 腐乳醬.地瓜葉」,主廚把香煎過的台灣頂級桂丁雞腿肉,先塗抹豆腐乳,接著再以地瓜葉包覆再香煎。入口後的雞腿彈牙、香氣四溢,豆腐乳的風味也隨即在嘴裡擴散,最外層的地瓜葉則散發粗獷韻味,獨特外型,一口嚐下滿滿極致享受。

梨果。夏宴

套餐收尾甜點為「麻芛海綿蛋糕.大里甜薯起司蛋糕.東勢幸福橘子果醬」,海綿蛋糕口感細膩綿密,味覺層次豐富,口味創新,甜蜜而不膩口,是款外表與美味兼具的甜點。

梨果。夏宴

目前餐廳除了提供「梨果。夏宴」四人共享套餐外,還有「漫步在森林中的蝸牛」、「仁人主廚私房肉醬麵」、「爐烤半雞」及「吃了會涮嘴的披薩」等人氣餐點,也都不容錯過。

梨果。夏宴

梨果。夏宴

梨果。夏宴

梨果。夏宴

更過癮的是,只要於7月10日起用餐,還可參加「台中購物節活動」,消費累計發票金額,除有機會抽中千萬豪宅、百萬名車之外,台中大毅老爺行旅更加碼獎項-網路IG瘋傳能飽覽台中最美星空景致的『星光客房』。

台中大毅老爺行旅

「梨果。夏宴」四人共享套餐

地點:「ZEBRA餐廳」台中大毅老爺行旅
日期:即日起至8月11日
餐費:每套$2,480+10%
訂位專線:+886-4-3702-8988
地址:台中市西區英才路601號

http://www.hotelroyal.com.tw/taichung/

附註:7月1日起至8月31日另結合東勢區農會推出「東勢梨果放鬆饗樂趣巴士遊」,凡預訂台中老爺任一住房專案,每人加價NT$999即可親身體驗觀光果園採果趣、鐵馬兜風逍遙遊、特色手作DIY等系列豐盛行程,亦有專車接送來回飯店,豐富您週末假期的精彩愜意。

 

 

最後修改於 週六, 29 六月 2019 14:31