【清爽開胃!板橋凱撒仲夏鮮果宴】

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炎夏之際正是品嚐各類水果的好時機,若能以香甜水果來入菜,更會讓人食指大動。板橋凱撒大飯店三樓「家宴」中餐廳,即日起推出「仲夏鮮果宴」,以當季水果融合多樣傳統粵菜,撞擊出令人驚艷的好滋味!

板橋凱撒仲夏鮮果宴

「仲夏鮮果宴」活動是由飯店行政總主廚郭泰王與主廚簡詠益聯手研發,他們將多款水果滋味與香氣為靈感,巧妙融入粵菜中,不僅能嚐到料理美味,還能從中品味到水果芬芳於味蕾綻放。

板橋凱撒仲夏鮮果宴

本次共推出多達13道鮮果料理,款款都是帶有水果香味的精彩料理。目前飯店正推出「四人饗樂」套餐。(NT$3,200+10%)。第一道「鴛鴦火龍拌魚生」,剛上桌就吸引大夥目光,因為盤裡擺放了火龍果、蘋果、西芹及彩椒等新鮮食材,主廚先切細絲冰陣後,搭配煙燻鮭魚及切絲春捲皮並淋上和風醬拌勻;入口清爽消暑,因有肉質鮮嫩的鮭魚提味,很適合喚醒夏日味蕾。

板橋凱撒仲夏鮮果宴

蟹黃密瓜海鮮煲」做法是將哈蜜瓜與蟹黃一起入鍋蒸熟,再與豐富海鮮配料一同拌炒,海鮮因徹底吸收了蜜瓜與蟹黃濃郁醬汁,細細品嚐時蝦肉爽脆誘人,也更增添層次口感。

板橋凱撒仲夏鮮果宴

一般大眾常吃的鳳梨蝦球,在這道「千島果律蝦碌」有了更創新細膩的詮釋。主廚以黃金蝦球搭配微酸奇異果,酸甜滋味更凸顯了蝦球海味;而且還具有平衡油炸物的油膩感,是道別具匠心的組合。

板橋凱撒仲夏鮮果宴

芒果目前正是盛產期,「喼汁香芒嫩牛丁」選用美國無骨牛丁先以微煎處理,以喼汁取代白醬入鍋收乾至濃濃焦香味,再與芒果丁拌炒。美國無骨牛丁吃起來因微煎肉質鮮嫩柔軟,而酸甜芒果則增添清爽,好滋味令人欲罷不能!

板橋凱撒仲夏鮮果宴

紅茄蒜炒綠波」是到清新健康的蔬菜料理,食材以菠菜與紅蕃茄一起拌炒,兩款蔬菜不同風味交織,甘甜清香,別具一番風味。

板橋凱撒仲夏鮮果宴

湯品為「津梨陳皮燉老鴨」,這款湯是延伸自家宴招牌菜「胡椒鴨」改良版,湯底做法是將燉煮一個半小時的老鴨湯,加入陳皮後更顯濃醇圓潤。喝起來清甜迷人、溫和悠長;鴨肉軟嫩可口,是一款夏日暖心暖胃的好湯。

板橋凱撒仲夏鮮果宴

最後甜點為「椰香馬蹄條」將椰漿與馬蹄片拌煮呈軟膏狀,包入春捲皮入鍋炸至金黃色,外酥內軟,入口層次豐富,馬蹄片很爽口,為味蕾劃下完美句點。

板橋凱撒仲夏鮮果宴

目前除了四人饗樂套餐,也有多款單點菜單:「蘋果咖哩牛肉」「紅莓干貝盞」「榴槤威化雞肉捲」「酪梨脆果拌野菌」,都是很適合夏日享用的菜餚。

仲夏鮮果宴
活動日期:即日起提供
地點:家宴中餐廳(板橋凱撒大飯店)
售價:「四人饗樂」(NT$3,200+10%);單點菜餚NT$380起
詳情訂位:(02)89643952

最後修改於 週三, 24 七月 2019 05:59