【誠品行旅的盛夏好食光】

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悶熱的夏天最快樂的事,就是與好友一起分享美食!讓不同食材的滋味來擊退煩躁感。位於eslite hotel誠品行旅一樓The Chapter Café,目前正推出「跨界食尚復刻」夏季新菜,邀請食客們一同來體驗!

eslite hotel誠品行旅

The Chapter Café全新推出的菜單,是由西餐主廚李沁川與中餐主廚林彥諄共同攜手;因此除了可品嚐到地中海經典美食外,還有飄著濃濃人情味的台灣在地好味及下酒開胃菜,來一趟跨國界又舒服的美食旅程。

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第一段旅程是全新風格的地中海經典美食。就由清新開胃的「鮪魚尼斯沙拉」揭開序曲,主廚選用多款在地有機蔬菜搭配鮪魚及白鯷魚鮮香入菜,最後淋上檸檬油醋,清爽順口的蔬菜跟鮪魚為完美結合,慢慢咀嚼大海氣息圍繞於舌尖。

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低溫碳烤豬肋排」一直是許多朋友聚餐時的最愛,主廚將豬肋排醃製後以低溫慢慢烤;肋排吃起來鮮甜軟嫩又帶有嚼勁,完全不會又乾又柴,與一般印象是完全不一樣,充滿美妙滋味。

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有歐洲三大名菜美稱的「西班牙番紅花海鮮飯」,是許多饕客的心頭好。主廚先以蒜碎、西班牙臘腸等炒出香氣後,加入鮮蝦、干貝、淡菜等海鮮,最後再以珍貴番紅花來提味,讓這道海鮮飯散發熱情的拉丁風情。入口海鮮飯是明亮海味,散發獨特魅力,大蝦與花枝鮮甜爽口,是款無敵銷魂的料理。

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勃根地經典名菜「焗烤菠菜香蒜田螺」,以蒜炒菠菜作為襯底,再將田螺揉合香蒜、百里香、鼠尾草及月桂葉等香料加入紅酒燉煮,田螺口感濃郁滑順,吃完後令人齒頰留香。

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品嚐完了精彩浪漫的歐式料理後,接下來要轉換口感,走一趟懷舊復古之旅,藉由芬芳好料勾起兒時的記憶。

像是「麻油薑蔥香煎蛋」,剛端上桌就傳來熟悉的香氣,這道煎蛋料理是道講究細膩手法的功夫菜,必須特別注意煎蛋翻面時機。品嚐時,那濃濃麻油香氣似乎融入回憶一起下肚。另外還有「胡麻醉雞藜麥涼麵」及「XO醬鮮蝦擔仔麵」也極力推薦。

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盛夏夜晚也很適合來杯沁涼啤酒消暑氣;為此主廚也構思出多道膾炙人口的下酒菜。像是來自美國紐約的「水牛城辣味雞翅」,為了力求經典原味,雞翅油炸後直接跟辣椒粉、白醋與辣醬均勻翻炒,嗆辣勁相當令人印象深刻,沾點藍紋乳酪醬來食用,又更加凸顯雞翅酥香口感,果然是道令人欲罷不能的過癮料理!

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另外一道下酒菜是「沙嗲辣味牛肉串」。選用美國翼板牛肉,抹上多款香料後香煎,再將切至最適入口的牛肉塊串於竹籤上;沾點主廚特製的沙嗲醬,牛肉口感柔嫩,融入的辛香醬料濃郁夠勁飽足脾胃,讓人感受到溫暖與幸福。

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至於台灣風味的「酥炸腐乳雞塊」絕對不能錯過!主廚選用骨雞腿肉沾裹上特製豆腐乳、豆瓣醬等醃製,入味後裹粉油炸至外皮酥脆,雞塊軟嫩多汁的口感令人垂涎再三,簡單又充滿層次,不愧是最暢銷的下酒菜首選。

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「跨界食尚復刻」(eslite hotel誠品行旅)
地點:The Chapter Café
訂位專線:+886-2-6626-2880
價位:單點菜色每道NT$180元起,無國界雙人分享餐NT$1,660起

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最後修改於 週三, 28 八月 2019 02:29