【華麗美饌!台中日月千禧極炙牛排館】

22 十二 作者  Category 美食饗宴 來源
Hits 484
Ratting:
(0 得票數)

位於台中日月千禧酒店24樓的「極炙牛排館」(The Prime-Grill&Lounge),是一處極致浪漫的用餐地點,大片落地窗外即是有「台中曼哈頓」美稱的台中七期的繁華夜景,夜燈初上將城市渲染為一片金黃,閃耀著醉人的光芒。

台中日月千禧極炙牛排館

台中日月千禧極炙牛排館

「極炙牛排館」餐廳設計風格獨特,挑高的天花板呈現出優美的弧度;柔和的線條卻凸顯張力,燈光更巧妙地順著線條往下發散,營造出絕妙的光感。座位區除了中間酒吧高腳椅外,還有靠窗區、沙發區及隱密的包廂空間,可針對顧客不同需求做調整。

台中日月千禧極炙牛排館

台中日月千禧極炙牛排館

台中日月千禧極炙牛排館

「極炙牛排館」主廚何元嘉,要我稱呼他為「阿嘉」,親切的態度讓他與顧客間有著好人緣。擁有20多年豐富精湛廚藝經驗的他,擅長以在地食材結合異國食材,演繹出多元風情的料理。無論是牛排或海鮮提升至更高層次,以滿足金字塔頂端顧客的味蕾,他笑稱說那是他的任務。

台中日月千禧極炙牛排館

今晚品嚐的是套餐,除了熱麵包與冷前菜開始。特別推薦「高山櫸木冷燻野生國王鮭、魚子醬、義式乳酪、柑橘、嫩葉生菜」,採用頂級野生國王鮭魚,入口肉質鮮甜滑嫩,帶有高雅煙燻味道,完整保留鮭魚的好滋味。而上頭添加的魚子醬為鮭魚增添風味,主廚建議將鮭魚捲起其他配料一起食用,多層次口感散發特殊迷人香氣,味蕾感覺到肉質細緻,讓人彷彿置身於蔚藍海岸,是饕客必點的料理。

台中日月千禧極炙牛排館

台中日月千禧極炙牛排館

台中日月千禧極炙牛排館

緊接著是「法式松露蟹肉栗子南瓜湯、蟹肉貝殼麵、栗子、焦糖南瓜」,這一道濃湯是「法式松露蟹肉栗子南瓜湯」。食材使用斯里蘭卡蟹,加上些焦糖的南瓜以及栗子。在未倒入熱南瓜湯時,可見到蟹肉貝殼麵裡的栗子,感覺很細膩。等到服務生徐徐倒入熱湯後,香氣撲鼻,喝這道湯時,因多款食材帶出不同層次的口感與香氣,微甜濃郁又鮮美,心頭覺得很溫暖。

台中日月千禧極炙牛排館

台中日月千禧極炙牛排館

這款熱銷主菜為「活加拿大波士頓龍蝦」。波士頓活龍蝦洗淨處理完後,先用香煎再以白酒下去熗;最後再以義大利薩丁尼亞珍珠麵鋪在龍蝦上,用意是可吸收龍蝦肉鮮甜的湯汁。鮮活龍蝦肉質緊實,鮮甜誘人,無比美味。鋪在龍蝦上的珍珠麵也因吸飽湯汁,咬起來軟中帶硬,別有一番風味。至於最上頭搭配的蔬菜為晚香玉筍,呈現出讓人感動的好滋味。

台中日月千禧極炙牛排館

重頭戲為「A9澳洲純血種全和黑毛和牛菲力(5oz)」主廚說這塊牛排會挑選這個部位的牛肉是因為油花與肉質都很細緻,肉質很軟嫩及甜度都在。他烹調方式有別於一般牛排館的高溫炙燒,因為那會破壞肉的風味,他採用低溫約53度泡在主廚自製的西式香料及牛油萃取製成的油裡面,慢慢煮熟牛排,時間大約30分鐘完成。

會使得肉質白色結締組織就會變成透明,因此看起來看似很生的肉,其實已煮熟。要點就是要掌握得宜,且時間會耗費較長。但完美的料理就是需費時,牛排軟嫩滋味及香氣,果然令人驚艷意猶未盡。

中日月千禧極炙牛排館

每日主廚精選甜點」為巧克力蛋糕與冰淇淋,另外搭配馬卡龍,濃郁的蛋糕口感綿密,輕輕咀嚼散發迷人又銷魂的馥郁香氣,與冰淇淋一起品嚐,口中節奏又是不一樣,是豪華大餐之後完美的收尾。而這頓美味的海陸大餐也讓人感受阿嘉主廚用心打造的食尚新風貌。

台中日月千禧極炙牛排館

「極炙牛排館」台中日月千禧酒店
電話:(04)3705 6000
地址:台中市西屯區市政路77號
餐費:晚間套餐價格從1980元起至3480元起
https://www.millenniumhotels.com/zh-tw/taichung/millennium-hotel-taichung/

最後修改於 週日, 22 十二月 2019 06:07