【精彩食光!台北晶華ROBIN’S新風貌】

26 十二 作者  Category 美食饗宴 來源
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多年來擄獲無數饕客味蕾的台北晶華酒店「ROBIN’S Grill」,經過近兩個月的改裝工程,終於正式開幕。希望在迎接30週年慶之際,持續優化並提升顧客餐飲體驗,讓舊雨新知都能在全新的舒適環境中享受優質餐點。

ROBIN’S Grill

「品味風」來到位於台北晶華酒店二樓的ROBIN’S Grill,與昔日印象相較,視野感覺更加寬敞。餐廳占地117坪,規劃有130個座位,其中包含四間包廂以及兩間可依客人需求調整的半開放式包廂。

ROBIN’S Grill

餐廳設計師為與晶華合作多年的日籍設計大師—橋本夕紀夫(Hashimoto Yukio)負責,橋本大師以一貫的簡雅質感呈現宛如在「家」招待賓客的意象,整體風格走著低調奢華的都會風情。

ROBIN’S Grill

步入餐廳時,首先會見到ROBIN’S最為人所稱道的「沙拉吧」,對面則為「甜點吧」;左右對稱的設計是設計師以「展演平台」的概念發想而來。沙拉吧餐檯上蔬菜琳瑯滿目,品項豐富,除數家職人農場外,更加入了主廚尋鄉探訪後發掘各式台灣在地好食材。

ROBIN’S Grill

像是南投埔里「生菜女王」所種植的火焰生菜;以及來自屏東、外表與一般黃檸檬無異,果肉卻帶有柑橘滋味,果皮還會飄出玉蘭花與七里香香氣的梅爾檸檬;特別推薦的還有來自新竹關西、皮薄肉肥美的番茄,以上將依季節輪番供應。

ROBIN’S Grill

除此之外,沙拉吧的後方設有現拌沙拉區,服務人員將提供現刨蘑菇、起司…等選項,增加一點起司來吃沙拉,更能凸顯新鮮蔬菜的好風味。

ROBIN’S Grill

來到對面的「甜點吧」,發現檯面上擺放著色彩繽紛令人心動的各式甜點,主廚表示配合開幕推出的是酥脆香甜的莓果千層派,以及來自義大利、外酥內軟的現做甜點經典甜點--卡諾里。

ROBIN’S Grill

ROBIN’S Grill

主廚會依照季節輪番製作應景甜點,包括馬卡龍、可麗露、開心果泡芙、瑪德蓮蛋糕、檸檬塔、提拉米蘇等受歡迎的品項,為呼應女性客層的需求,甜點的尺寸更加符合容易就口的比例,消費者增加了許多與主廚以及食材互動的體驗,整體用餐氛圍更加愉悅。

ROBIN’S Grill

ROBIN’S Grill

ROBIN’S Grill

再往用餐區後面走,這裡規劃為「直火炭烤廚房」,此時能清楚見到廚師們正在烹調美味牛排。主廚交叉使用兩座分別使用火山石以及備長炭的烤台,打造出受熱均勻且焦香上色的美味牛排,火焰濃煙讓牛排化身為佳餚,雖然還沒入口,卻已經讓人猛吞口水。

ROBIN’S Grill

ROBIN’S Grill

ROBIN’S Grill

開幕之初即推出重60盎司、厚約5公分、帶骨丈量全長約50公分的美國極黑牛戰斧牛排、以及26盎司的美國極黑牛單人戰斧牛排和35盎司的美國頂級帶骨肋眼牛排一同霸氣迎賓,愛吃牛排的饕客怎能錯過!

ROBIN’S Grill

ROBIN’S Grill

針對此次的整修,晶華酒店董事總經理吳偉正滿心期許的表示:「ROBIN’S立足市場30年,在人、事、物個方面都造就了許多『變與不變』之間的傳承與蛻變,在空間與菜色與時俱進的同時,餐廳一貫從款待出發的服務理念,才是我們凝聚消費者支持的重點。」

ROBIN’S Grill(台北晶華酒店)
地址:台北市中山北路2段39巷3號
洽詢專線:02-2521-5000轉ROBIN’S牛排屋3930
營業時間:午餐12:00pm~2:00pm/晚餐6:00pm~10:00pm)

最後修改於 週四, 26 十二月 2019 02:27