【台北君悅下午茶帥氣名廚加持】

24 作者  Category 美食饗宴 來源
Hits 2412
Ratting:
(0 得票數)

涼爽秋天最適合悠哉享用下午茶,況且是來自法國名廚客座的甜點,更是不可不嚐。日前台北君悅酒店邀請2015年獲頒MOF最佳甜點師的克里斯多弗‧何努(Christophe Renou)前來客座並,與台北君悅酒店甜點主廚博豊安(Julien Perrinet)合作規劃,於二樓「茶苑」推出多樣新款甜點,是喜愛品嚐歐式下午茶難得機會。

君悅午茶
本次由客座甜點主廚克里斯多弗‧何努帶來的甜點新品款式不少,「文青鳳梨」是款外型精緻漂亮的蛋型甜點,下層以蛋白霜為底,內餡則放入由台灣香水鳳梨、萊姆與香草籽做成的果醬,上層則填滿香草奶油餡並撒上現刨檸檬皮絲。

一口咬下,口中集結了滑順、細緻、酸甜等多層次滋味,令人很驚艷。對於這款甜點,何努師傅也自豪說:「這是我在MOF比賽過程中根據主題發想出的作品,集結了味覺、視覺與嗅覺的享受,非常推薦。」

另一款新作為「柑橘卡布捲一捲」是以柑桔蛋糕塗上卡布其諾奶餡後捲成精緻小條,再包覆黑巧克力圈,最後於頂部添上金箔增添華貴,入口滿溢卡布其諾香氣,甜而不膩的滋味,非常適合搭配茶飲。

君悅午茶


新版下午茶除了多樣甜點外,台北君悅酒店廚藝團隊獻上發想自大福,模樣像豆腐的「酸奶漬煙燻鮭魚」,切開外皮後是橙紅色煙燻鮭魚,搭配蜂蜜芥末醬來吃,更帶來多變的味覺體驗。

另一道吸睛之作為小明蝦自背部劃開並填上魚子醬,爽脆Q彈的鮮美口感在唇齒間迸發,令人回味無窮。此外,有一款由竹炭粉與橄欖粉製成的黑色網片,依序往下是剖半的新鮮葡萄、紅酒凍、鴨肝與脆餅的小點,精緻作工讓人印象深刻,濃郁鴨肝結合淡雅紅酒與清爽葡萄的多重口感,更教人意猶未盡。

君悅午茶

台北君悅酒店/茶苑
地址:台北市信義區松壽路2號2樓
電話:(02)2720 1230
費用:下午茶雙人套餐,每份NT$1,680(加收一成服務費)
訊息查詢: taipei.grand.hyatt.com查詢
或加入台北君悅臉書粉絲專頁Facebook.com/GrandHyattTaipei,隨時掌握最新住宿及餐飲優惠活動!

最後修改於 週六, 19 五月 2018 11:20