【攻占味蕾!台北晶華晶華軒香港好味道】

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隨著台灣疫情日益樂觀,民眾外出用餐意願也大增,飯店業者趁勢推出更精彩的餐飲方案,以吸引更多消費者。台北晶華酒店三樓晶華軒目前舉辦「香港好味道」活動,由擁有30年豐富粵菜經驗的中餐廚藝總監鄔海明領軍,帶來超過40道香港經典料理,讓食客不需出遠門就能大啖真功夫的香港美食!

香港好味道

台北晶華酒店晶華軒目前推出「香港好味道」活動,由中餐廚藝總監鄔海明所規劃,他是離鄉背井、在台工作的香港人,常常會想念起家鄉的滋味。他將本次推出的料理分為前菜、湯品、海鮮、肉類、港點、時蔬、麵(飯)、甜點八大單元,超過40道香港在地精選料理,消費者則可從中挑選13道菜色。

香港好味道

內容為週一至週五需三人以上同行,午餐每人980元、晚餐1,280元,(加價399元則可不限點用道數、無限暢點吃到飽)。「晶華會」會員,可享9折優惠;四人同行,再贈台灣啤酒無限暢飲。

鄔海明

美食貴公子中午前來用餐,在「前菜與湯品」8選3中,選了「明爐港式烤鴨」,湯品則是「足料老火例湯」。「明爐港式烤鴨」油亮亮的烤鴨香氣四溢,還沒吃就充滿誘惑力,入口烤鴨鴨皮酥脆、鴨肉多汁,適當的厚度讓烤鴨吃起來無油膩感,是餐點熱銷的款項。

香港好味道

挑選「足料老火例湯」是因為香港煲湯聞名遐邇,以多種蔬菜肉類精心調配慢火熬煮,香醇濃郁的口感,層次豐富到令人激賞;餐廳每天提供的例湯不同,但我相信同樣都是令人回味無窮的好滋味。

香港好味道

第三道前菜為「黃金炸魚皮」,主廚特選海鱸魚皮來烹煮,為了讓海鱸魚展現更酥脆的口感;在製作時還需經過兩段溫度分別進行油炸,完成後再沾上鹹蛋黃才大功告成。炸魚皮酥脆迷人,而鹹蛋黃香氣更加凸顯魚皮海味,細細品嚐,讓人愈吃愈涮嘴。

香港好味道

「海鮮與肉類」可6選1,每一道都很吸引人,讓人難以下決定,愛吃蝦的貴公子最後挑選了「鼓油皇海中蝦」,廣東菜裡所謂的「豉油皇」是指主廚憑著個人經驗所調配出的獨門醬汁,這道菜選用身型較大的台灣草蝦,油炸後再淋上鄔海明主廚以生抽、花雕酒、糖製成的豉油皇醬汁,蝦肉入口肉質超Q彈,吸飽了豉油皇的蝦肉,香氣與甜味都很棒,層次也更加豐富。

香港好味道

至於港點選擇竟然多達12款,消費者則可選出最愛的5款,最後挑選了「雞絲脆春捲」、「金珠鹹水餃」、「古法糯米雞」、「晶瑩蝦餃」、「北菇蒸燒賣」這五款極具代表性的港點。由於愛吃蝦,「晶瑩蝦餃」是以帶有著透明的麵皮,包裹新鮮蝦肉等餡料,顏色呈現粉粉透明狀很吸睛,入口後蝦肉爽脆及滿滿鮮美湯汁,香氣迷人,超級推薦。

香港好味道

香港好味道

香港好味道

人氣項目「古法糯米雞」以荷葉包著豬肉、雞肉、香菇、糯米等豐富餡料,蒸煮到軟爛的糯米口感超美味,並散發濃濃的荷葉香氣,難怪是香港經典菜色之一。

香港好味道

緊接著是時蔬3選1、麵飯3選1及甜點2選1,在服務人員大力推薦下選了「火腩炆豆腐飯」,因為美食貴公子雖耳聞其名,卻為從未吃過這款飯,後來看過介紹才知道,是一道非常費工的料理。其中的火腩指的就是燒肉,但這塊燒肉不簡單,主廚選用來自屏東麟洛小乳豬,取其皮嫩、毛孔較細的特質。

香港好味道

先用海鮮醬等醃製一晚,再以大火烤45分鐘至外皮金黃微焦,最後還得用麥芽糖和澄醋調和而成的皮水刷在乳豬表皮上增色添香,切成2.5立方公分大小的燒肉磚。接著才與自製手工豆腐、北菇、蠔油等一同拌炒,鋪於白米飯上,米飯因吸飽了肉類湯汁,豐富的濕度與嚼勁都很美好,入口後一股濃郁肉香直竄鼻腔,再迴盪至口中,無懈可擊的絕美滋味,難怪這一道飯料理是那樣令人回味無窮。

香港好味道

最後壓軸的甜點選了「海帶綠豆沙」這也是香港人夏天吃綠豆的經典方式。

【香港好味道】
活動日期:即日起至6月30日
地點:晶華軒(晶華酒店)
費用:每週一至週五的午餐及晚餐時段推出,三人以上同行即可享用,午餐每人980元、晚餐1,280元,加價399元可享無限量加點。
訂位請洽02-2521-5000轉3236 晶華軒
專線:02-2567-7898
線上訂位:https://inline.app/groups/regenttaipei
地址:台北市中山北路2段39巷3號

最後修改於 週二, 09 六月 2020 02:51