【君品頤宮聯手食憶推美饌套餐】

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每個人對於料理美味的看法不同,唯獨在腦海中家裡飯菜的滋味,是永遠忘不了。君品酒店頤宮中餐廳今年特別攜手「銀髮價值再造」、「共享經濟」和「體驗式餐飲」三概念的私廚「食憶by SUi」,舉辦「食家藏.憶難忘」饗宴,活動將從2020年8月17日至8月21日,帶領每位饕客藉由味蕾感受最溫暖的家常美味。

「食家藏‧憶難忘」

「食家藏.憶難忘」饗宴活動,是由7位樂齡主廚與頤宮中餐廳一同設計菜單,這幾位主廚各自擁有拿手好菜,在本活動以不同價位與選擇來呈現。精彩的菜色中,像林大哥帶來懷舊豬皮凍,看起來晶瑩誘人,想不到這道菜是在當時利用剩餘食材所發想出來,豬皮經過多道工法燉煮後冰鎮,豬皮凍入口滿滿香氣,口感滑嫩可口。另一道山東燒雞是戴爸爸的精心料理,他將雞腿淋上特調比例的醬汁,酸、香、辣共存,滋味夠勁帶出肉質的軟嫩香Q。

「食家藏‧憶難忘」

「食家藏‧憶難忘」

邢大姊的油燜筍是從婆婆身上學來的料理,使用獨門醬汁將桂竹筍燜煮至入味,是滋味鮮甜的常備便當菜,也是孩子們的宵夜首選;陳媽媽拿手的泰式涼拌海鮮是從長照課堂時認識到的越南媽媽學來的手藝,將醬汁改良為廣為接受的台式口味,是一道清爽解膩的涼拌菜。

「食家藏‧憶難忘」

「食家藏‧憶難忘」

吳大姐與頤宮共同呈獻醃篤鮮燉活鮑,來自代代傳承手藝重現上海傳統菜餚,豬五花、金華火腿與綠竹筍耗時燉煮,改良後的湯底清澈滋味清甜濃郁,加以川燙活鮑增加鮮度,溫潤美味湯頭喝過就難以忘懷;Jully姊記憶中的酸菜魚,從前曾帶團到柬埔寨吃過後再加以改良,魚片搭配酸菜與多種香料入味,肉質軟嫩、湯汁鮮美開胃。

「食家藏‧憶難忘」

「食家藏‧憶難忘」

「食家藏‧憶難忘」

宗媽媽的家鄉麵疙瘩,是小時候母親做給家人兼具營養美味,又有飽足感的家常料理,手作的疙瘩吸附細緻微辣的濃郁湯汁,與配料一同入口是百吃不膩的滿足味道;頤宮主廚陳泰榮則帶來阿早的回憶,來自兒時最喜愛的一道甜點-片糖麵皮糖水,同時也是庶民的招牌點心,口感滑嫩的麵皮配上甜度適宜的古早味糖水,滋味香甜。

「食家藏‧憶難忘」

「食家藏‧憶難忘」

「食家藏‧憶難忘」

除此之外,頤宮首度發表片皮陽江黃鬃鵝,選用最適宜燒烤的四大名鵝之一「黃鬃鵝」,將重達3.5公斤油脂豐富的母鵝與香料醃漬,再經掛爐燒烤,片下油亮鵝皮後肉汁緩緩流下,肉質細膩油滑、皮脆汁美。7位主廚與頤宮共同設計出的家鄉味,希望讓賓客們找回小時候推開家門,那撲鼻而來記憶中難忘的美味感動。

「食家藏‧憶難忘」

「食家藏‧憶難忘」

「食家藏.憶難忘」饗宴,將從2020年8月17日至8月21日,午餐每位3,880+10%元起,晚餐每位4,880+10%元起,將每位主廚們記憶裡「家」的味道完整呈現,重拾最深刻的經典家常美味!

「食家藏‧憶難忘」饗宴菜單
價位:3,880+10%元/位、4,880+10%元/位、6,880+10%元/位
地點:台北市承德路一段3號17樓 頤宮中餐廳
詳情請洽:+886-2-2181-9999轉頤宮

最後修改於 週三, 09 六月 2021 06:31