【目標導向!台北大直英迪格總經理胡愛偉】

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今年台北大直出現一棟海螺造型的搶眼建築物,這新地標是IHG英國洲際酒店集團(IHG)旗下英迪格品牌於台北第一間據點「台北大直英迪格酒店」。飯店總經理是外型亮眼的May胡愛偉,擁有豐富飯店資歷的她,如何帶領這家全新酒店迎向競爭激烈的飯店市場,也讓外界拭目以待!

台北大直英迪格總經理 胡愛偉

品味風:您於2001年進入飯店產業,請聊聊一路走來的經歷?
胡總:我從英國唸書留學回台後,第一份工作就進入來來飯店。從宴會業務專員開始做起,當初薪資為26000元,做了七個月又轉做客房業務兩年。至於為何會選飯店業?因為我是務實的金牛座,當時飯店有供餐,覺得這樣很OK!後來又去到香格里拉台北遠東擔任公關副理,之後再轉餐飲行銷部,飯店待了快六年。

品味風:為何會想離開香格里拉台北遠東飯店呢?
胡總:我記得當時看報紙,看到一篇關於吳淡如的報導,當時她一個月賺很多錢,我就想每個人都只有24小時她為何能賺那麼多?所以從那一刻起,我就決定要再往上,我想試試其他東西。於是我到北投加賀屋擔任業務總監,後來又去長榮鳳凰礁溪待了四年半,薪水就兩級、三級跳一直往上跳,最後在礁溪寒沐當了兩年半的副總經理。

台北大直英迪格總經理 胡愛偉

品味風:您離開礁溪寒沐酒店後去了哪裡?
胡總:那段時間是人生裡的打擊!低潮是一定會有,但如何從這低潮站出來,就是靠自己。我花了幾個月的時間沈澱自己,出國去做些想做的事情,思考如何讓自己變得更好。四個月之後我加入IHG集團,這段過度期,我沒有鬆懈,會規定自己看多少書,學習什麼知識;不斷激勵自己要變得更好,所以當機會來時就能立刻抓住。

台北大直英迪格總經理 胡愛偉

品味風:是否後悔寒沐那段經歷呢?
胡總:完全不會!因為有寒沐那兩年半時間,我才有辦法運籌帷幄的管理目前的台北大直英迪格。我現在經營這家酒店時,發覺自己的程度、知識及內化的東西,比過去都要更精準很多倍。因此現在能很自在的去掌控很多東西。像飯店每天都會面對很多臨時發生的事情,該如何因應處理?或事先預防些事情,當事情發生時,我都能怡然自得的去面對這些事情。

品味風:酒店開幕就遇到疫情如何因應?
胡總:這次遇到疫情的挑戰,我覺得要保持計畫很重要,每天都要想很多事情,像是如何賺錢與省錢,持續計畫就能讓團隊很自在的去面對這些問題,也讓同仁清楚我們主管是如何支持他們的。我想要傳達給下屬的觀念就是,我們已經做好準備了。把最壞的事情都想過一輪後,那就沒什麼好怕的了。

台北大直英迪格總經理 胡愛偉

品味風:台北大直英迪格的走向為何?
胡總:英迪格的品牌形象很活潑,該如何發揮出來,就是我們的責任。我很感謝業主在硬體設施方面已提前思考過,所以當我們在說飯店的故事時,如何與社區做故事結合,就很容易發揮了。像是龍舟、磚瓦、基隆河等,我們把這些素材與餐飲及客房服務,可以帶給客人感受的東西,做了一個完美的結合。

台北大直英迪格總經理 胡愛偉

品味風:目前雖有異情,但飯店餐飲業績亮眼的原因?
胡總因為有好的團隊與產品,我們邀請了法國名廚菲德烈克.朱利安Frederic Jullien來,他做的東西很好吃,也持續跟他溝通,讓法餐走著輕鬆情調,並開始設定行銷策略,包括邀請媒體及部落客品嚐,都是按照策略去走。因為符合我們期待的族群語言,很多環節串順利起來的結果,而吸引一群認同我們的消費者來用餐。這些消費者都是很懂得享受生活、善待自己的人。

台北大直英迪格

台北大直英迪格

品味風:您的外型給人溫柔浪漫的印象,實際上呢?
胡總:我是個很務實的人,工作態度很嚴謹,且有目標導向,是一個習慣設定目標的人。就像我管理同仁一樣,會去設定目標,這樣大家才會朝同一個目標走。至於細節部分,我會授權給各部門主管去處理。

台北大直英迪格總經理 胡愛偉

品味風:您的私人生活也會設定目標嗎?
胡總:我自己必須知道自己缺少了什麼,然後再去加強這部分。像我每天運動,上健身房,對我來說,運動是苦差事,我也不喜歡運動,但我知道要那個體態,那是我的目標就得做。你必須很清楚你要什麼?必須要做哪些事才能達成,一切都要很清楚。

台北大直英迪格總經理 胡愛偉

品味風:休閒時間都做些什麼事?
胡總:我需要一些時間去看書,去吸收新的知識;如果是別人說的,我也不會積極主動想去改變什麼。但這些知識都是我自己吸收進來,是一個想把我自己變得更好的動力。此外,我也得抽空陪伴我的孩子,因為,我是兩個孩子的媽。要如何去平衡我的工作跟休閒呢?時間的管控很重要。老實說,我是24小時在上班,隨時要有危機處理的準備,看起來似乎累,重點是如何把工作融入生活。

台北大直英迪格總經理 胡愛偉

品味風:您會上街購物採買嗎?
胡總:逛街對我來說不是那麼重要。我會網購一些孩子跟自己的東西,如果需要上街採購,我會運用一天時間處理完這些事,大概都是一季或半年一次大量採購,這樣就能節省時間;因為浪費時間會讓我無法放鬆,坐在那邊一個人看書就是我最放鬆的事情。

品味風:您喜歡閱讀哪方面的書籍?
胡總:我是一個非常內向的人,需要看書來提升自己的能量。我特別愛看哲學、心理學方面的書,在管理及人際溝通上面,對我來說很重要,如果我能抓住這些人的心理,會更容易去溝通。

台北大直英迪格總經理 胡愛偉

品味風:對於小孩的教育問題?
胡總:我有兩個兒子,一個11歲一個將近10歲,目前他們對於學習獨立是很重要的事。人生七八成都是不如意的事情,如何從這些不如意裡站起來,就顯得格外重要。我想讓他們自由發揮自己獨特的個性,以及培養健康的心態,我會讓他們盡量去嘗試,從錯誤中去學習,這會比課業成績好壞更加重要。

台北大直英迪格總經理 胡愛偉(May Hu)
飯店經歷:來來飯店、香格里拉台北遠東、北投加賀屋、礁溪長榮鳳凰及礁溪寒沐酒店。(圖片提供: 胡愛偉

最後修改於 週一, 11 五月 2020 09:33