【澳門美食—Janice Wong MGM】

27 作者  Category 世界探索 來源
Hits 852
Ratting:
(0 得票數)

從遠處遙望澳門美獅美高梅酒店時,感覺它像是金、銀、銅三色不同珠寶盒所構成,造型前衛獨特;等到我走進這家酒店時,視覺更不斷被挑戰,感覺走入一個不可思議的未來國度。

澳門美獅美高梅

我站在視博廣場(Spectacle)環顧四周,天花板為透著自然光線的波浪形天幕,寬闊空間竟看不到一根柱子。除此之外,這個廣場周圍共有23個大型LED螢幕,不斷播放世界各地景象,甚至還會將現場旅客畫面投放至螢幕,營造出強烈的藝術氛圍。

澳門美獅美高梅

不過今日走訪美獅美高梅酒店,有一項特別任務,就是要造訪國際知名甜點大師Janice Wong位於酒店內的「Janice Wong MGM」。Janice Wong本名黃慧嫻,於1983年出生,是來自新加坡的甜點女王。因對烹飪藝術無限熱情,而成為一位在亞洲知名度很高的星級主廚。她曾是2013及2014年榮獲San Pellegrino亞洲五十強的「亞洲最佳甜點師」;也曾在2011、2013及2015年世界名廚峰會的最佳甜點師,光她的得獎的歷程就讓人讚嘆!

澳門美獅美高梅

Janice Wong擅長用巧克力或彩色糖漿創作可食用的藝術品,但Janice Wong不僅會製作甜點,還把這些巧克力顏料拿來作畫;像她曾為新加坡國家美術館製作以巧克力製作的油畫作品,讓原本只能食用的巧克力提升至藝術品層次,這也是Janice Wong跳脫框架而走紅的原因。

澳門美獅美高梅

今日有機會能來到美獅美高梅內品嚐她精湛手藝,內心相當喜悅;當我走餐廳時,就先被一棵擺放在巨型玻璃櫃裡的裝置藝術所吸引。這棵高達7.3公尺的巧克力樹,後來我仔細端倪才發現,這棵樹還是會「流動」的,因為它正從上而下流洩三種不同顏色的巧克力醬,這樣的藝術作品也吸引旅人拍照打卡,從這點可窺見Janice Wong在甜點創作上的藝術性與創意度。

澳門美獅美高梅

位於樹旁的則是Janice Wong專賣店,店內飯店許多巧克力商品、精緻禮盒,餐廳不僅提供甜點,也有早晚餐及下午茶。更為了讓客人有新鮮感,餐廳會不斷更新菜色與甜點,讓來這裡的客人一直保有新鮮感,但今日由於時間緊迫,品嚐她拿手甜點則是更為重要!

澳門美獅美高梅

目前在Janice Wong MGM可吃到多款熱銷的甜點,其中首推「黑加侖誘惑」:這款甜點真像是個讓人著迷的粉色星球,粉紅球狀是黑加侖球,但切開後會發現裡面放入接骨木花乳酪泡沫、日本梅酒啫喱等。外面還巧搭了潤澤透亮的柚子珠及爽口冰沙,這顆星球入口滋味帶些酸甜,卻又清新的令人心曠神怡!一口接一口,在嘴裡不斷地有層次,充滿美妙的動人滋味!

澳門美獅美高梅

另一道名為「朱古力H2O」也是十分推薦,這款甜點選用65%朱古力H2O、柚子雪葩、焦糖芭菲、鹽味焦糖、柚子柑桔醬等原料,全部集合起來營造出獨一無二、口感細膩的甜點。據說靈感取自大自然風景,美麗的白色詞盤上就猶如畫布任何甜點大師盡情揮灑,讓甜點外型看起來頗有自由不羈的奔放風格,入口後濃郁香醇的巧克力立刻征服了饕客味蕾,多元風味揉合在一起的芬芳氣息,我也相信吃完這款甜蜜滋味的甜點,一定可溫暖撫慰心靈。

澳門美獅美高梅

別以為這裡的甜點只有這樣,還有一款必須推薦、外觀可愛討喜的小「麻糬」,這些可愛的小麻糬,有著不同顏色外皮,入口後發覺麻糬外層有嚼勁,內層卻是包裹著微甜順口的慕斯,那綿密滑順的夢幻滋味好吃到很不真實,為甜點風格開創出一種新體驗。

澳門美獅美高梅

除此之外,店內還提供有多款的精緻美點,全都是Janice Wong發揮創意美學創作的甜點,款款精彩,只等待來澳門旅行時親臨品嚐,享受甜點那不可思議的萬種風情!

澳門美獅美高梅

澳門美獅美高梅

澳門美獅美高梅

澳門美獅美高梅MGM
地址:澳門路氹體育館大馬路
電話:(+853)8806-8888
營業時間:10:00~22:00
網站:https://www.mgm.mo/zh-hant

最後修改於 週二, 12 二月 2019 10:13