台北美福邀星國廚界教父客座

台北美福大飯店「潮宴獅城饌」美食活動登場,飯店特邀有新加坡「廚界教父」,同時為百年譚廚傳人─黃清標蒞臨客座,將風靡星國的多道美饌珍饈及譚廚料理帶到港潮餐廳「潮粵坊」。客座經驗豐富的黃主廚,除了帶來廣為熟知的譚府料理之外,新加坡知名的娘惹菜、咖哩風味佳餚,以及參巴、亞參料理亦同步登台。

台北美福大飯店

聞名於新加坡的黃清標主廚為台灣宜蘭人,小時候艱辛的生長環境促使主廚往都市發展,自學徒當起的黃主廚,踏實穩扎的學習,不放棄的決心造就現在「廚界教父」的稱號,強調「用心」做料理,成就道道鮮香美味。

台北美福大飯店

擁有52年廚藝經驗的黃主廚擅長湘、川、粵等菜系,自28歲延攬至新加坡後,開啟了輝煌的廚藝之路。知名的百年「譚府宴」為早期行政院長譚延闓的宴客料理,當時的御廚即是黃主廚的師傅─彭長貴,譚府宴中知名的料理莫過於色澤亮眼晶透,鮮香味濃的「譚府祖庵金湯」、肉質軟嫩入味的「譚府粽香排骨」,經燜滷入味的豬腩排,色澤均勻飽滿,肉質軟嫩入口香氣彌漫味蕾。

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除了經典的譚廚料理,於新加坡工作多年的黃主廚,特別帶來多道拿手星國料理,有帶有娘惹風味的「醬蒸龍躉魚拌麵」;一次提供金沙及黑胡椒雙重風味的「雙味龍蝦球」,拿捏得宜的火侯,品嚐得到龍蝦尾的鮮甜,金沙鹹香順口,黑胡椒微辣夠味。

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還有被譽為新加坡國菜的「新加坡辣椒炒蟹」,帶有南洋風味佳餚的「咖哩魚塊」,結合多種蔬食的「咖哩羅漢齋」,以及黃主廚創新菜色「肉骨茶燉花膠」等獅城風味。本活動自2018年3月14日至3月25日,是想感受滋味豐富新加坡料理的難得機會。(圖片提供:台北美福大飯店)

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《潮宴獅城饌》活動(台北美福大飯店)
地點:潮粵坊
推薦佳餚:「祖庵金湯」、「醬蒸龍躉拌麵」、「肉骨茶燉花膠」等。
日期:2018年3月14日至3月25日
供應時間:11:30-14:30 / 18:00-21:30
精緻套餐: NT$3,000+10%、NT$3,800+10%(每位)、每桌NT$10,800+10%(4-6人桌菜)、每桌NT$18,000+10%(8-10人桌菜)
訂位專線:02-7722-3390

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