寒舍艾美探索廚房燒烤盛典就澎湃
五星級飯店裡的經典菜系,總不敵Buffet對消費者的吸引力。這股熱潮未曾退燒,也讓飯店業者卯足全力拚人氣;因應即將到來的中秋節,街頭巷尾的烤肉全民運動,台北寒舍艾美酒店「探索廚房」Buffet自助餐廳,將從9月07日(五)~10月07(日)推出「寰味探尋.燒烤盛典」主題美食節,多款燒烤美食齊登場,絕對讓人大呼過癮。
本活動特別選出地中海、巴西及亞洲三大美食區域,推出區域性的炭烤美食,讓消費者不用自己到處張羅準備食材,就能在舒服優雅的環境中,享餐廳精心安排的好料。
首先在地中海區域美食,因當地以天然原味輔以辛香料聞名,這裡的炭烤美食才特別吸引人。像最暢銷的「香料烤牛肉串」,食材為鮮嫩牛肩肉先以佐奧勒岡、百里香等香料醃製入味,再串入鐵叉於烤檯慢火烘烤,獨特迷人的香氣令人垂涎,此種烤法的肉品口感格外有嚼勁。
另一道「塔吉鍋」也很迷人,鍋內放進鮮蝦、淡菜與花枝,只添加簡單的橄欖油、番茄及黑橄欖等食材,利用鍋具特殊原理蒸熟,讓烹調出來的海鮮充滿濃濃大海氣息。另有「薑黃優格烤春雞」、「烤南極冰魚」等特色美饌。
至於在熱情的巴西國度,因在地風格揉合異國烹飪技法,造就出美食的豐富性。本活動推出「火烤臘腸」,是台灣民眾較少吃的的臘腸口味,這款臘腸以豬肉混合匈牙利紅椒粉等製作完成,採用直火烙印上焦香褐色,恰到好處的臘腸爽脆度,令人欲罷不能。
「巴西啤酒烤雞」是一道饕客最愛,主廚先以辛香酸甜醬汁塗於烤雞上,再利用啤酒煮沸之蒸氣搭配直火內外熟成,漂亮深褐色的烤雞入口外皮酥脆、雞肉多汁,令人難以抗拒。「巴西式烤豬肋排」、「瑪格莉特牛小排佐番茄酪梨莎莎醬」以及「烤鮭魚佐柳橙莎莎醬」也都是必吃款巴西特有美食。
活動除了熱情奔放的異國美食,也推出多款亞洲區好料也一決高下;像「辣味醬烤豬腱骨」是主廚以嚼勁十足的豬腱骨,巧搭特製韓式辣醬透著蘋果香,還未入口前,撲鼻的香氣令人食指大動,豬腱骨吃起來可口美味,頗有療鬱效果。
另一道東洋風味的「赤味噌烤牛舌」,主廚選用澳洲牛舌醃煮微熟,再修切厚片大火炎烤,風味獨特的赤味噌更增加香氣,入口有各種細緻的味道。另推薦有經典特顯純粹「柚香烤生蠔」、濃香撲鼻「沙嗲烤春雞」。
品嚐了這麼多道異國炭烤美食,飯後就換當地特色甜點上場。為了本次的主題美食節,活動甜點一樣帶領食客周遊列國。首推「莓果奶油糖酥」酥香脆口的蛋白霜餅交織絲滑的鮮奶油香緹,再以草莓增添口感,是首款必嚐甜點。
以法式手法演繹南美委瑞內拉的經典家傳甜點的「椰子奶油蛋糕」,將濃醇不膩的椰奶卡士達夾藏鬆軟的杏仁蛋糕,點綴蛋白霜及椰子片,美味到讓人轉圈圈。另有「糖霜萊姆塔」、「巧克力胡桃派」「布里加代羅蛋糕」、「利馬的嘆息」、「焦糖奶油千層蛋糕」等外型繽紛的甜點,讓這餐Buffet吃得讚聲不斷、驚喜連連!
「寰味探尋.燒烤盛典」主題美食節
地點:台北寒舍艾美酒店「探索廚房」Buffet自助餐廳
活動日期:9月07日(五)-10月07(日)
預訂請洽:(02)6622 8018
地址:台北市信義區松仁路38號1樓
網站www.lemeridien-taipei.com
餐期及餐價
餐期 | 營業時間 | 週一至週四 | 週五 | 週六至週日
國定、彈性放假日 |
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午餐 | 11:30-14:00 | NT$1,590 | NT$1,590 | NT$1,690 | |
下午餐 | 15:00-17:00 | NT$990 | NT$990 | NT$1,090 | |
晚餐 | 18:00-21:30 | NT$1,590 | NT$1,690 | NT$1,690 | |
以上價格皆需加收10%服務費。
每日餐點以當日新鮮食材供應,如有更換,現場將依季節食材調整,恕不另行通知。
週一至週五下午餐不包含爐烤餐檯。