台北喜來登秋日美蟹盛宴 -

時序進入秋季，正是大啖肥美秋蟹的好時節，台北喜來登飯店館內辰園、桃山及SUKHOTHAI三間不同風味的餐廳，即日起至10月31日(三)，推出「賞味．蟳鮮」活動，分別以新鮮沙公、毛蟹、紅蟳等蟹品入饌，以滿足饕客等待多時的品蟹心情。

首先推薦以宮廷料理聞名的SUKHOTHAI，由泰籍主廚阿桐師親自操刀，推出充滿南洋風味的「塔香咖哩紅蟳」（TWD1,680+10%），她以繁複飲食工法彰顯紅蟳的獨特風味。做法是將整隻新鮮紅蟳清蒸後，加入有著獨特香氣的泰式香料所製成的咖哩，拌炒時再加入醇郁椰漿、椰糖及九層塔，讓蟹肉巧妙融合略微濃郁辛辣的咖哩醬汁，讓這道秋蟹料理充滿多層次的口感，甘甜蟹肉咀嚼起來也是有著細緻韻味，非常迷人。

另外一道「酸辣涼拌紅蟳」（TWD1,080+10%），同樣具有泰式風情，做法是將紅蟳與香茅、南薑等蒸至熟透，再淋上以魚露、檸檬及辣椒特製的酸辣醬汁，底層點綴美生菜絲一同享用，滋味清爽，體現出紅蟳最道地的新鮮原味，SUKHOTHAI另有多道全新菜色，值得前往品嚐。

許多饕客青睞的「辰園」則由鍾安富主廚嚴選肉質結實、鉗螯飽滿的新鮮沙公，透過他的廚藝技巧推出四道精緻料理，其中喜愛鮮甜原味蟹肉的饕客首選的「清蒸沙公」，沒有多餘繁複的料理手法，只要搭配特調薑醋醬汁，就能感受當季沙公的美好風味。另外還有「蔥薑焗沙公」、「瑤柱海貝沙公蟹鍋」及色香味俱全的港式「避風塘沙公」，都是令人食指大動的蟹肉料理。

至於日式料理「桃山」以數量珍稀的北海道毛蟹入饌，毛蟹因棲於深海海域造就出肉細膏甜的特性，列屬為日本三大名蟹之一，林蒼信主廚特別推薦饕客六種創意吃法，讓毛蟹的好滋味全面呈現。六種吃法包括將肥厚生蟹腿冰鎮襯出蟹肉甘美甜味的「刺身」；其次依序為「甲羅燒」、「大吟釀蒸毛蟹」、「磯邊揚」、「土佐醋風味」及「奶油燒」；賓客可依照喜好選擇兩款客製化活蟹料理，消費方式依時計價，餐點須三天前電話預訂。