鹽城八大碗之經典美饌

鹽城菜系傳承於淮揚菜系，擁有半湯半水、半葷半素、人文關懷及健康養生的特點。

由於鹽城菜是淮揚菜的一支，故在選擇食材上會遵照季節，以當季最新鮮食材製作，此外，鹽城菜也強調刀工，讓料理呈現色香味俱全的特色。

鹽城菜中，更以「八大碗」最具代表性；也最受大眾喜愛。無論是婚喪喜慶或生日滿月，皆以八大碗來宴請賓客。

今午很榮幸來到「鹽城八大碗品鑒館」一嚐八大碗經典菜色。走進餐廳時，印入眼簾的是餐檯上一字排開的豐富菜色，讓人無比驚豔；就算是菜樣，也難以思議主廚團隊竟有辦法烹煮出這麼多道佳餚，以供消費者選擇。

來到預訂包廂餐桌，眼前大圓桌上早已擺放「精緻八精品」，款式琳瑯滿目，還未動口，就已先被道道豪華饗宴所震攝，令人聯想起昔日宴客時的風光。

在眾多菜色中，我特別青睞其中幾道。像是「手餅酒肉香」，這款手餅很有嚼勁，搭配上費時烹煮相當入味的紅燒肉，愈嚼愈香，就是完美絕配。

另一道「大師收工肉圓」主廚將豬肉剁碎再添加米飯，紅燒後入口，肉圓鬆軟細緻，層次豐富，散發銷魂滋味，實在太精彩。

至於鹽城大熱門的「鹽城羊肉湯」湯頭十分清澈，喝起來卻是濃郁羊肉香氣，而羊肉片同樣軟嫩入味，是一道十分可口的湯品。

還有經典菜餚「特色漲蛋糕」，雞蛋變成了吃起來風味獨特的紮實蛋糕，又因吸飽湯汁，也是令人印象深刻。此外，還有「滋補乳鴿盅」、「菊香藕粉圓」等菜色，也值得品嚐。

為了讓外界對「鹽城八大碗」料理，有更深入的了解；園區內另有「鹽城八大碗博物館」。藉由博物館內仔細的規劃與介紹，相信能讓旅人對鹽城美食有更明確的了解。

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