台北遠東香宮新主廚上任 -

在新年度為了給消費者全新味覺體驗，香格里拉台北遠東國際大飯店(6F) 即日起由新任中餐行政主廚何競業掌杓，演繹精緻優雅的星級粵菜！

擁有近三十年餐廚經驗的港籍主廚何競業，十多歲即入行，來台前任職於全球首家榮獲米其林三星評鑑的中餐廳的「龍景軒」，不僅深諳粵式料理之道，對於米其林評鑑標準與精髓亦熟稔於心，而爐火純青的廚藝亦奠基於豐富的工作經驗，他也曾服務過全球規模最大賽馬機構之一的香港賽馬會等。

給人溫文儒雅印象的何主廚待人真誠謙和，他的座右銘是「堅持用新鮮的食材，用心做好每一道菜。」秉持著色、香、味、鑊氣俱全的料理原則，並融貫中西的當代粵菜風格，多年來對料理熱情不減且保持敏銳觀察力的何主廚認為，身為廚師應不僅要累積料理實務經驗，同時也要對食材充分了解，應地時宜選用當地當季食材，並勇於嘗試各種可能，才能創造出令賓客回味再三的完美佳餚。

此外，何主廚認為在這不斷求新求變的餐飲市場中，也要隨時吸收新知增加閱歷，他也喜愛到世界各地旅遊，例如日本、印尼、澳洲等各國都有他的足跡，探索不同的食材和體驗各種料理方式，為他帶來更多靈感，才能跳脫傳統思維，從而精進廚藝，走出自己的風格。首次來台獨挑中餐行政主廚大樑，對台灣豐富多元的優質食材亦是充滿好奇與想像，相信何主廚將為台灣饕客們帶來驚豔味蕾的餐飲體驗。

何主廚初次來到台灣的首推佳餚，特別設計一套色彩繽紛且粵式風味十足的主廚精選品味套餐，細膩呈現他的拿手絕活，其中包含：美食三首碟（伊比利蜜汁叉燒皇、香宮烤鴨、蒜泥青瓜海蜇花）、羊肚菌竹笙燕窩羮、金銀蒜開邊蒸波士頓龍蝦、美極豉油皇煎星斑件、香辣蘆筍美國牛柳粒、泰國蝦頭油阿拉斯加蟹肉炒飯、甜品三重奏等，道道形色皆美，恰到好處的料理調味，推薦給喜愛當代精緻粵菜的饕客們！