5/30～6/2推出四手聯烹雙星饗宴！台北文華東方酒店「雅閣」與香港文華東方酒店「文華廳」四手聯烹雙星饗宴！

台北文華東方酒店迎接開業十周年，推出一系列「星光熠熠」的頂級餐飲活動，繼日前十顆米其林星級饗宴的圓滿落幕，接續的歡慶活動為連續六年榮獲《米其林指南》一星殊榮的「雅閣」中餐廳壓軸推出四日「限定四手聯烹雙星饗宴」。將於5月30、31日的晚餐，及6月1日至2日的午餐和晚餐期間推出雙廚四手聯烹雙星饗宴，這是非常難得的機會，套餐每位11,800元+10%。訂位請逕至官網https://www.mandarinoriental.com/zh-hk/taipei/songshan/dine/ya-ge

「四手聯烹雙星饗宴」是由香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強來台客座，並攜手「雅閣」中餐廳主廚鄭國雄，客人可同享米其林一星「文華廳」和「雅閣」的經典菜色。兩位星廚聯手於5月30日及31日晚餐，以及6月1日及2日午晚餐期間，在「雅閣」中餐廳帶來一系列經典粵菜。道道精緻美饌，完美詮釋粵菜的多變風貌，絕對是饕客不容錯過的精彩美食饗宴。

來台客座的香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強，擁有近四十年的掌廚經驗，並帶領「怡東軒」廚藝團隊於2017年首次奪得米其林星級榮譽。不懈地追求專業的烹飪知識，並曾獲得中華廚藝學院頒發的「大師級中廚師」證書，是少數業界人士獲得的專業認證。2018年，黃師傅重返香港文華東方酒店擔任中菜行政總廚，負責主理「文華廳」與宴會廚房至今。他的料理風格在傳統菜式中賦予個人全新的詮釋。

另一位是台北文華東方酒店「雅閣」鄭國雄主廚，出生於香港且擁有逾25年豐富的廚藝經歷。曾於「廚界少林寺」之稱的「利苑酒家」，之後陸續於新加坡「翡翠金閣」、香港「名苑酒家」與「陶源酒家」等知名粵菜食府擔任主廚，累積了深厚粵菜廚藝底蘊。2020年於香港半島酒店米其林一星「嘉麟樓」擔任頭鍋，2022年加入「雅閣」中餐廳擔任副主廚。憑藉精湛的廚藝經驗，2023年6月擢升為「雅閣」中餐廳主廚。

四手聯烹雙星饗宴
【八寶岩米釀一口乳豬】
為「文華廳」招牌菜色，選用乳豬為容器，內餡則是尼泊爾岩米、肉碎、冬菇、鹹蛋黃等，一同釀在內，底部放上一片焦糖化的鳳梨並刷上乳豬醬，清爽酸甜恰好中和乳豬飯的豐厚口感增添層次，酥香口感讓人著迷。

【松茸愉耳黃耳燉雪蓮】
這是一道向傳統廣東菜致敬的湯品，從頂級食材的選擇、慢火細燉的燉湯工藝皆呼應了廣東傳統燉湯的文化。黃永強師傅以羊肚菌、胡蘿蔔、娃娃菜燉煮製成湯底，後加入日本松茸與雲南榆耳、黃耳以及帶有膠質的雪蓮子再燉製1小時而成，是一道湯頭滑潤、味道清甜鮮美的全素無麩質湯品，入喉溫暖脾胃很適合炎熱季節品嚐。

【玉鱗魚躍逐金波】
一上桌就令人驚艷是道兼具味覺和視覺雙享受的佳餚。料理為黃永強摘下2016「美食之最大賞」的「至高榮譽金獎」及「金獎」，他以高湯蒸蛋搭配龍蝦肉及海膽為水波，，巧妙搭配擬真的迷你金魚蝦餃與羊肚菌，姿態生態美妙，入口香味濃郁，滋味鮮甜，合拍出令人難忘的風味。

【極品日本溏心吉品鮑】
這道料理為「雅閣」主廚鄭國雄的招牌菜，他選用日本25頭吉品鮑，與炸出香氣的雞肉、瑤柱與清雞湯蒸8小時，再放入清雞湯燜煮2小時，撈出鮑魚後將湯汁勾芡製成醬汁，鮑魚入口鮮甜彈牙，滑溜質地充滿誘人光澤，鮑魚中中間更吃得到鮑魚老饕最在乎的溏心，珍饈滋味於味蕾中奔放，讓人回味無窮。

【羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛】
這是另一道「雅閣」經典美饌，主廚將花膠泡發、放入老雞湯燉煮，另將日本鹿兒島A5和牛切片煎香，並與花膠及羊肚菌大火爆炒，和牛肉汁香濃甘甜，軟嫩中帶有嚼勁，細細品味更能感受回甘的滋味。

【鮮蘆筍白玉東星斑柳】
主廚鄭國雄將新鮮的東星斑菲力切成條狀，搭配蘆筍、雲南白玉耳、蔥與蒜爆炒，則是在正宗粵菜的鑊氣中，呈現了鮮甜海味和多層次的口感。多層次的風味及柔順感，加上蘆筍香氣，入喉後香氣擴散實在美味。

【薑茶奶凍 黑白芝麻卷松子南乳酥 】
這三款甜點為套餐完美的收口之作。口感細緻綿滑的「薑茶奶凍」，鮮奶與老薑完美融合的奶凍；香港傳統的甜點「黑白芝麻卷」入口軟滑彈牙，充滿芝麻香氣；「松子南乳酥」：選用滋味鮮甜的頂級南乳，加入紅麴、紹興酒等，皆是充滿港式情調的懷舊甜點。

【棋逢敵手】
這道點心名為「棋逢敵手」，以象棋為主題，將紫薯酥及鳳梨酥製成雙色棋子，冒著煙霧的棋盤讓人在視覺上充滿趣味性，也成為網紅級的吸睛打卡點心。