必嚐招牌黃金燒鵝！台北君悅酒店「漂亮」廣式海鮮餐廳「療癒哲學」新菜登場 -

台北君悅酒店「漂亮廣式海鮮餐廳」，即日起推出療癒系珍饕新菜色，推薦饕家放緩腳步、細品招牌黃金燒鵝、蘿蔔千絲酥、干貝龍膽魚奶湯、琥珀核桃蝦球等美味。凱悅天地會員全館用餐享9折，亦可同步累積會員點數，盼透過各式餐飲亮點與限定優惠，衝刺第二季業績營收。加入會員：https://bit.ly/GH_member，即刻訂位：(02) 2720-1230。　

台北君悅酒店「漂亮廣式海鮮餐廳」，即日起推出療癒系珍饕新菜色。（台北君悅酒店提供）

名人饕客私愛「漂亮廣式黃金燒鵝」每份4,680元 +10%
2024年熱賣近4千隻，榮登明星藝人與VIP貴賓必點清單！主廚盧俊源遵循廣式燜爐古法，嚴選4公斤肥瘦均勻的白羅曼鵝，佐料醃製24小時，接續滾水輕燙後澆淋醋汁打造脆皮關鍵，經8小時風乾再手工揉捏鵝身，採160°C火爐掛烤、每15分鐘細心翻轉至外皮面面金黃潤澤，最後淋上60°C 至90°C溫油「搶皮」造就脆皮鵝肉之最。賓客可搭配現切片皮鵝捲餅、燉粥煲湯、醬爆鵝架等多重風味，亦能升級隱藏吃法如白芝麻千層酥、越式松露蛋米餅、鵝腿寬腸粉等，讓每一口都成為療癒身心的儀式感體驗。

鮮味濃醇「干貝龍膽魚奶湯」每份1,280元 +10%
嚴選澎湖龍膽石斑魚，先以高溫200°C酥炸魚骨至金黃，搭佐西芹、洋蔥、薑等調味武火燉煮4小時，完美釋放魚骨的精華膠質，接續經2道手工過濾讓湯體澄澈，再添入2公分厚切魚片、鮮甜干貝、食蔬佐料炆火煨煮，起鍋前倒入鮮乳畫龍點睛，香醇乳白湯底蘊，鮮而不膩溫潤回甘。

干貝龍膽魚奶湯滿盈精華膠質，以鮮甜干貝、澎湖龍膽石斑魚入饌。（台北君悅酒店提供）

豐美適口「琥珀核桃蝦球」每份980元 +10%
採用澎湖新鮮大蝦仁，以鹽巴、油、太白粉醃製24小時入味，裹上由蛋白、油與泡水過的太白粉調的秘製濕粉後，下鍋以180°C油溫酥炸至外層蓬鬆酥脆，搭佐果醋、陳醋、冰糖特調的酸甜醬汁起鍋翻炒，最後輔以油炸過的糖衣核桃、薄脆金黃米網點綴上桌，酸香海味完美交融。

琥珀核桃蝦球以秘製濕粉包裹蝦身、180°炸至皮衣蓬鬆酥脆，搭佐新鮮酸甜醬汁。（台北君悅酒店提供）

酸香甜滋「糖醋珊瑚咕咾肉」每份780元 +10%
取自黑毛豬最珍貴的松阪部位，肉質彈牙脆口、油花分布均勻，主廚以經典松鼠黃魚為靈感，將肉片採16劃十字花刀後用薑汁、紹興酒、鹽巴等醃製12小時，裹上一層蛋黃及薄粉後以200°C高溫油炸至皮縮肉捲，呈現金黃蓬鬆的立體造型，再澆淋番茄醬與新鮮檸檬調製的糖醋醬、紅黃椒精緻點綴，品味酸甜開胃、外酥內嫩的誘人享受。