品味日本夏日風情！台北福華彩虹座「匠味日本」主題百匯6月登場 -

隨著夏季腳步來臨，台北福華大飯店彩虹座餐廳也換上全新主題風貌，自2025年6月1日至7月31日，推出夏季限定自助百匯「匠味日本：47都道府縣名饌之約」。此次主題以日本47個都道府縣的代表美味為靈感，由主廚團隊融合在地食材與創意巧思，打造出超過50道日式創意料理，讓饕客彷彿展開一場從北海道延伸到沖繩的味蕾之旅。

台北福華大飯店彩虹座「匠味日本：47都道府縣名饌之約」2025年6月全新亮相。(台北福華大飯店提供)

為讓更多民眾輕鬆享用道地日本滋味，彩虹座同步調降自助餐價格，自5月15日起，平日午餐與晚餐每人1,550元起，週末與國定假日每人1,800元起。55歲以上賓客出示證件，更享資深價1,200元起；此外，凡兩人同行，自即日起至6月30日止，第二人再享5折（平日）與6折（假日）優惠，最高現省達250元，無論家庭聚餐或好友相約，都是絕佳選擇。

此次主題以日本47個都道府縣的代表美味為靈感，由主廚團隊融合在地食材與創意巧思，打造出超過50道日式創意料理。(台北福華大飯店提供）

本次「匠味日本」由彩虹座主廚馬良翰率領團隊設計，依地理區域規劃料理主題，從北至南匯聚各地經典名物。饗宴以北海道的「紫蘇鮭魚卵山藥豆腐」揭開序幕，選用台灣山藥與豆腐為基底，搭配紫蘇葉與晶瑩鮭魚卵，清爽開胃。

紫蘇清香搭配鮮美鮭魚卵、滑順山藥的「紫蘇鮭魚卵山藥豆腐」，細膩風味展現北國春雪初融的生命力，清爽滋味令人胃口大開。(台北福華大飯店提供)

東北地區代表則有「甜酒釀喜知次漬燒」，以甜酒釀入味，襯托有「海中紅寶石」美名的喜知次魚，肉質細膩柔軟、香氣四溢。

「甜酒釀喜知次漬燒」選用自富山灣的當令珍饈——喜知次魚，融合甜酒釀香氣與魚鮮鹽烤風味，一試難忘。(台北福華大飯店提供)

嚴選鮮甜蝦姑，佐以濃郁松露味噌醬炙燒，「蝦姑松露味噌燒」展現海味與旨味的極致交融。(台北福華大飯店提供)

進入中部與關西地區，亮點菜色包括「奈良舞菇鮭魚釜飯」，選用特製高湯燉煮米飯，佐以香濃舞菇與鮮嫩鮭魚，層層堆疊出的旨味讓人回味無窮。關東、四國、九州與沖繩地區則有多道創新海陸佳餚，將日式飲食文化的細緻與季節風味完整呈現。

舞菇的山野香、鮭魚的鮮潤感，在鐵鍋中與高湯細火慢炊入味，香氣四溢的「舞菇鮭魚釜飯」詮釋自然與土地的溫度。(台北福華大飯店提供)

壓軸甜點部分也不容錯過，精選山形白桃蛋糕捲、小樽雙層起司、十勝紅豆奶酪與香緹鬆餅等人氣甜品，每一道都揉合在地特色與和風美學，不僅賞心悅目，更為整場饗宴添上夢幻收尾。

「黑糖杏仁塔」嚴選沖繩黑糖製作塔餡，融合烘烤杏仁的堅果香氣，外酥內潤、甜而不膩，成為島嶼風味的溫柔收尾。(台北福華大飯店提供）

彩虹座更貼心推出多重優惠，讓賓客以親民價格享受奢華自助盛宴。除了價格全面調整外，週五晚餐從原價1,800元降至1,550元；55歲以上長者持證即可享優惠價1,200元起。雙人同行專案亦同步開跑，活動至6月30日止，平日第二人5折、假日6折，讓用餐更超值。訂位專線：02-2326-7429，更多詳情請瀏覽官網： https://bit.ly/47Japanese。

「匠味日本：47都道府縣名饌之約」自助午、晚餐
活動日期：2025年6月1日起至2025年7月31日
活動時間：午餐11:30~14:00、晩餐18:00~21:30
適用餐廳：彩虹座
訂位專線：02-2326-7429
費用價格：平日自助午餐及晩餐成人每人1,550元起，兒童與55歲以上貴賓另享優惠折扣
活動詳情：https://bit.ly/47Japanese