安欣 × Joyce 以法國鮮奶油開啟味蕾新對話！2025 歐洲鮮奶油 Community Tips 交換食譜挑戰
以「飲品為靈感」為題，今年歐洲鮮奶油推出全新 Community Tips 交換食譜挑戰。活動特別邀請 2025 法國鮮奶油甜點大賽冠軍主廚李安欣與甜點界人氣 KOL Joyce 攜手合作，兩人分別取材自「中式飲品」與「茶飲文化」，各自設計創意甜點後再互換食譜，挑戰對方的作品。完整交流過程已於法國鮮奶油官方 Instagram @europeessential.tw 上線，並同步於 @leeanxin07 與 @joycejoy_patisserie 的帳號分享。
「交換食譜挑戰」突破傳統教學形式，讓兩位甜點人以法國鮮奶油為核心展現創意。
- 安欣的作品〈桂圓紅棗銀耳露〉
靈感來自經典中式養生飲品，將桂圓、紅棗與白木耳透過法式技法重新詮釋，搭配黑糖核桃蛋糕與紅棗甘納許，再以玫瑰銀耳露點綴。細膩的法國鮮奶油，使東方食材的溫潤特質更加圓融。 - Joyce 的作品〈紅茶奶蓋塔〉
源自近年風靡的紅茶奶蓋飲品，結合紅茶甘納許、紅烏龍脆片、鹹奶蓋與塔皮，重現茶香與奶蓋的層次。法國鮮奶油在質地與風味上的表現，賦予甜點更具飲品感的口感體驗。
法國鮮奶油的無限可能
兩位主廚透過交換食譜的過程，展現鮮奶油在甜點創作中的多元應用。
- 安欣分享，法國鮮奶油可透過比例調整改變質地，讓各種食材自然串聯、風味更平衡，甚至能柔化中式食材的濃烈特性。
- Joyce 則強調，鮮奶油的高穩定性讓飲品靈感得以化為結構完整的甜點；她在品嚐安欣作品時，更意外發現桂圓與鮮奶油結合後竟能帶出近似太妃糖的特殊風味。
兩人一致認為，法國鮮奶油已是當代甜點不可或缺的元素。不僅能提升口感細膩度，更能串連不同文化靈感，為甜點創作開啟全新可能。
社群熱烈迴響：活動影片上線後引發甜點愛好者熱烈討論，不少網友留言表示迫不及待想親手嘗試。主辦單位 法國乳製品公會表示，希望藉由「飲品 × 甜點」的創意對話，展現法國鮮奶油的靈活性與獨特風味，並誠摯邀請更多專業甜點師與愛好者一同探索其無限可能。
