活鮑、A5 和牛一次到位！台中人氣《Le Jardin 夏登法式鐵板燒》瞄準北部開店
台中七期超人氣餐廳《Le Jardin 夏登法式鐵板燒》，以「法式香草宅邸」為靈感，將南法生活美學轉化為細膩而親切的餐桌風景。主打日本青魽、播磨生蠔、南非活鮑魚、根島生態蝦，以及日本 A5 和牛與櫻桃鴨胸雙主餐的十一道式套餐，價格僅 1,450 元＋10%，自開幕以來不分平假日幾乎場場滿席，成為台中餐飲圈討論度極高的話題餐廳。預約平台：https://www.lejardin.com.tw
迎接年末聚餐旺季，餐廳將於 1 月 7 日推出全新「普羅旺斯」季節主題菜色。行政主廚莊濟澤指出，近期消費者在口味選擇上更偏好清爽、不厚重的料理風格，因此本季以南法料理常見的香草與柑橘元素為核心，透過風味調整與細節鋪陳，讓整體餐點更加明亮、輕盈。
配合主題更新，餐廳同步推出四道季節新作。《法式白花椰菜慕斯・魚子醬》將白花椰菜打製成質地柔滑的慕斯，搭配魚子醬的鹹鮮層次，再以檸檬皮絲提香，作為開場顯得清爽而優雅；《海鱸魚・柚香海鮮清湯》則以鮭魚骨與蝦殼慢火熬製澄澈高湯，現煎海鱸魚外酥內嫩，百里香與肉桂葉勾勒出淡雅柑橘氣息，最後點綴柚子粉，讓風味更顯立體。
《炙燒青魽佐番茄柑橘醬》選用油脂細緻的日本青魽，經鐵板炙燒後香氣十足，再以番茄、橘子與葡萄柚的果酸平衡油脂，口感清爽不膩；《絲綢乳酪沙拉・蜜漬果韻青蘋果醬》結合當季水果與蜜漬果乾，搭配青蘋果醬與細緻乳酪，呈現清新且層次分明的口感。
甜點部分，《經典奶霜檸檬塔》由主廚莊濟澤定調風味，並邀請日本藍帶甜點職人 Sean 製作，透過蛋白霜比例調整，使整體口感更顯輕盈、酸甜平衡。餐後搭配以香草花園現摘香草沖泡的花草茶，為整套饗宴畫下清新句點；當月壽星用餐，另可獲贈主廚特製馬卡龍一顆。
「普羅旺斯」主題透過局部菜色更新與風味細節的精緻調整，展現季節轉換下的餐桌樣貌。由於開幕以來始終維持高滿座率，業者也正式啟動北部市場布局，預計於 2026 年 7 月前在北部開設全新據點，讓更多饕客能就近品嚐這套高 CP 值的法式鐵板饗宴。
店家資訊
夏登法式鐵板燒
地址：台中市南屯區大業路398號
電話： 04-3703-6690
預約平台：https://www.lejardin.com.tw
