宜蘭力麗威斯汀度假酒店知味西餐廳全新主題《歐洲風味廚房 European Voyage》美味登場！

在山海交會、節奏緩慢的宜蘭，餐桌也能成為一趟跨越國界的旅行。宜蘭力麗威斯汀度假酒店旗下「知味西餐廳」全新推出自助餐主題饗宴《歐洲風味廚房 European Voyage》，由新任行政副主廚劉宏洺親自領軍規劃，汲取法國、德國與北歐等地的飲食文化精髓，透過慢燉、炙烤、油封與現切等多元烹調手法，將歐洲人餐桌上的經典與家常，一次完整呈現，邀賓客以味蕾展開一場熱鬧而深刻的歐陸美食航程。

正統法餐底蘊，轉化為貼近日常的歐洲風味

行政副主廚劉宏洺擁有深厚的法式料理根基，師承高雄法式料理名廚任全濰、簡天才體系，完整承襲正統法餐脈絡。職涯中曾歷練多家海內外國際星級酒店與大型餐飲集團，從高端宴會到大型自助餐體系皆累積豐富實務經驗。此次加入宜蘭力麗威斯汀度假酒店，他期望將嚴謹的法式技藝，轉化為更貼近度假餐桌、兼具溫度與分享感的料理形式。

劉宏洺主廚表示，《歐洲風味廚房》並非追求繁複裝飾，而是回歸歐洲料理的本質精神，結合威斯汀品牌「Eat Well」的健康飲食理念，從食材選擇、調味比例到烹調方式，皆以「讓人吃得舒服、吃得開心」為核心，打造一場適合全家共享、也能細細品味的歐洲餐桌風景。

慢燉、油封、白酒香氣，經典歐陸熱菜輪番上桌

本季主題菜單中，多道歐洲經典熱菜成為餐檯亮點。以鑄鐵鍋長時間慢燉的「阿爾薩斯燉牛肉頰」，肉質在時間的催化下轉為柔軟細緻，濃縮紅酒與香料的深層風味；來自北歐靈感的「挪威捲心菜燉羊膝」，以溫潤香草襯托羊膝的厚實口感，展現寒冷地區料理特有的溫暖力量。

「香橙風味油封鴨」則以低溫油封保留鴨肉多汁口感，搭配柑橘清香，平衡油脂厚度；「法式白酒香頌魚」運用白酒、香草與奶油細火燴煮，呈現法餐優雅而克制的風味層次。每一道料理，都是主廚對火候、時間與味道層次精準掌握的體現。

炙烤與現切，重現歐洲餐桌的豪邁共享感

除了燉煮與精緻熱菜，《歐洲風味廚房》亦規劃多款燒烤與現切料理，重現歐洲家庭與節慶餐桌的共享氛圍。現場供應美國肋眼牛排、香草胡椒牛排與煙燻帶皮火腿，透過炙烤與現切呈現最直接的肉香魅力，並搭配多款歐式醬汁與佐料，讓賓客依照個人口味自由搭配，享受最純粹、最豪爽的用餐體驗。

海鮮冷盤與沙拉區，勾勒歐洲沿岸的清爽日常

海鮮冷盤區同樣精彩，嚴選生魚片、蟹類、貝類與鮮蝦等當季海味，呼應歐洲沿岸城市貼近海洋的飲食文化；冷菜與沙拉區則巧妙融合歐洲與亞洲元素，從清爽油醋到層次豐富的配料選擇，為整體餐檯帶來輕盈而多元的節奏，讓賓客在濃郁與清爽之間自由切換。

限定優惠登場，邀您以味蕾迎接馬年新程

《歐洲風味廚房 European Voyage》不僅是一場味覺饗宴，更是一趟適合全家、親友共享的美食旅程。為迎接 2026 馬年的到來，即日起至 3 月 31 日止，凡生肖屬馬，或身份證字號中含有「2026」任二位數字，即可享有成人兩人同行，第二位半價優惠。

邀請您走進知味西餐廳，彷彿踏入歐洲人的廚房，從法國、德國到北歐，展開一場溫暖而豐盛的美味航程。用餐訂位專線：03-923-2112，或請至宜蘭力麗威斯汀度假酒店官方網站預訂。