名廚匯聚，風味啟程！吉隆坡華爾道夫（Waldorf Astoria Kuala Lumpur）打造亞洲餐飲新地標
當一座城市的餐飲版圖迎來關鍵轉折，往往源自於文化、創意與頂尖人才的交會。即將於2026年開幕的吉隆坡華爾道夫酒店（Waldorf Astoria Kuala Lumpur），日前正式揭曉其重量級餐飲陣容，攜手兩位國際名廚：Jean-Georges Vongerichten與Garima Arora，共同打造嶄新餐飲場域，為吉隆坡奢華餐飲市場注入前所未有的能量，也為開幕提前揭開精彩序幕。
作為Hilton集團旗下頂級品牌，華爾道夫始終以卓越服務與精緻餐飲聞名。此次跨國名廚合作，不僅延續品牌一貫的高端定位，更進一步回應當代旅人對「美食即目的地」的渴望。透過融合全球料理視野與在地文化底蘊，酒店期望打造一處兼具深度與創意的餐飲新地標。
Jean-Georges Vongerichten：三大概念空間，重塑當代精緻餐飲
擁有超過四十年料理經驗的Jean-Georges Vongerichten，將於酒店內推出三大餐飲空間——JG KL、abc kitchens KL與The Bar by JG。其料理風格以法式技藝為根基，融合亞洲風味與國際元素，向來以清新、平衡且層次豐富著稱。
JG KL主打現代精緻餐飲，空間設計沉穩洗鍊，料理則以當季食材為核心，透過細膩技法呈現大膽而優雅的風味對比；abc kitchens KL則延續其知名abc系列理念，結合「從農場到餐桌」精神與植物系創意，打造輕鬆卻講究的用餐氛圍；而The Bar by JG則以分享式料理與精選酒款為主軸，揉合法式優雅與東南亞活力，成為社交與品味兼具的餐飲場域。
對Vongerichten而言，馬來西亞多元文化與豐富飲食傳統，正是激發創意的重要養分。他期待透過料理語言，重新詮釋熟悉風味，讓賓客在細節之中感受文化交融的魅力。
Garima Arora：以現代視角重塑印度料理敘事
另一亮點則來自曼谷米其林二星餐廳Gaa創辦人Garima Arora。她將於酒店推出全新餐廳Yaari，以當代手法重新演繹印度料理。作為首位獲得米其林星級肯定的印度女性主廚之一，Arora長期致力於將傳統技藝與現代思維融合，為印度料理開創全新語境。
「Yaari」在印地語中意為「友誼」，象徵共享與連結。餐廳菜單從印度各地汲取靈感，從南部酸香咖哩到北方炭烤料理，皆在尊重傳統的基礎上加以創新演繹。特別是經典街頭小吃chaat，經由細膩轉化後，呈現出更具層次與精緻度的風貌；甜點部分則以傳統mithai為靈感，融入現代設計語彙，展現視覺與味覺的雙重驚喜。
空間設計同樣呼應料理精神，以溫潤材質與細節趣味交織出輕鬆而富有質感的氛圍，使整體體驗更具沉浸感。對Arora而言，Yaari不僅是一間餐廳，更是一種透過食物說故事的方式，讓世界重新認識印度料理的深度與多樣性。
打造城市餐飲新座標
隨著兩大名廚的加入，吉隆坡華爾道夫酒店正逐步勾勒出其餐飲藍圖，不僅是奢華住宿場域，更是一處匯聚國際料理精華的美食目的地。酒店管理團隊表示，此次合作象徵品牌對卓越餐飲體驗的持續追求，也期望透過多元且具辨識度的餐飲概念，吸引全球旅人與在地食客，共同感受吉隆坡的文化魅力。
預計於2026年下半年正式開幕的吉隆坡華爾道夫酒店，未來仍將陸續揭曉更多餐飲空間與細節。在國際名廚的加持下，這座嶄新的奢華據點，正蓄勢待發，準備在東南亞餐飲版圖上，寫下令人期待的嶄新篇章。
