JR東日本大飯店台北夏日甜點登場！愛文芒果邂逅日式抹茶與南洋椰香

盛夏時節，正是台灣水果綻放最迷人風味的季節。JR東日本大飯店台北品頌坊「PREMIER SWEET」即日起至9月30日推出「夏日水果甜點季」，由點心房主廚黃伯欽領軍，以當令愛文芒果為創作核心，延伸結合百香果、鳳梨、檸檬、白桃等熱帶水果，再融入日本抹茶、台灣金萱茶、南洋斑斕與椰香元素，透過法式甜點工藝與細膩層次，打造一系列專屬夏日的精品甜點，讓果香、茶香與奶香在舌尖交織出豐富而清新的味覺樂章。

JR東日本大飯店台北點心主廚黃伯欽即日起至9月30日推出「夏日水果甜點季」，以台灣當令愛文芒果為主角，結合百香果、鳳梨、檸檬、白桃等熱帶水果，打造一系列的精品甜點。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

此次「夏日水果甜點季」推出兩款6吋限定蛋糕，每款售價1,200元。其中「椰香抹茶芒果起司」以日本小柳津65號抹茶製作濃郁細緻的抹茶起司，內餡包覆酒漬愛文芒果乾，搭配抹茶椰子慕斯，再鋪上新鮮愛文芒果與焦香椰絲點綴。入口時，抹茶微苦回甘、椰香溫潤滑順，襯托芒果鮮甜多汁的果香，展現日式茶韻與熱帶風味交融的優雅魅力。

「斑斕芒果鮮奶油」以斑斕戚風蛋糕搭配香草卡士達、愛文芒果及椰子鮮奶油，入口輕盈細緻，散發濃厚南洋風情。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

另一款「斑斕芒果鮮奶油」則以南洋風味十足的斑斕戚風蛋糕為基底，搭配香草卡士達、鮮嫩愛文芒果與椰子鮮奶油，輕盈柔軟的口感中散發自然清新的香氣，彷彿置身熱帶島嶼，感受夏日午後的悠閒氛圍。

「椰香抹茶芒果起司」選用日本小柳津65號抹茶製成抹茶起司，包裹酒漬愛文芒果乾，搭配新鮮愛文芒果與焦香椰絲，展現茶香、椰香與果香交融的優雅風味。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

除了整模蛋糕外，品頌坊亦推出多款個人甜點，每款售價240元，包括「百香芒果塔」、「熱帶水果慕斯」、「芒果千層」及「茉莉芒果」等人氣作品。主廚運用法式甜點技法，將芒果、百香果、椰子、金萱茶與茉莉花香巧妙融合，透過酸甜果香、茶韻清雅與細膩奶香，呈現盛夏水果截然不同的風味層次。

「芒果千層」以法式千層酥皮，夾入輕盈椰子慕斯、清香斑斕蛋糕與百香芒果慕斯。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

此外，飯店一樓月台町大廳酒吧同步推出「盛夏果漾午茶饗宴」，雙人下午茶每套1,480元+10%。主廚以季節水果為靈感，設計九款法式甜點，包括夏日泡芙、檸檬優格起司、芒果白桃慕斯、百香奇想馬卡龍及芒果杏桃司康等，搭配五款創意鹹點，如芒果干貝華夫餅、帕馬火腿蜜瓜、鳳梨杏仁鮮蝦小塔及荔枝起司海鮮球，讓水果與海鮮、乳酪、熟成火腿碰撞出鹹甜平衡的夏日滋味。