鱈場蟹遇上仙台牛！HAYASE鐵板燒秋冬旬味會席登場，10月18日前嚐鮮享85折

秋蟹正值肥美時節，JR東日本大飯店台北 HAYASE日本料理鐵板燒推出全新「鱈場蟹仙台牛旬味會席」，即日起至12月31日供應，以鮮甜飽滿的鱈場蟹搭配油花細緻的仙台牛，透過冷製、清湯、鐵板炙燒、蒸物與現炒等料理手法，將海陸旬味一席匯聚。每套6,000元，10月18日前用餐更享85折嚐鮮優惠。

JR東日本大飯店台北 HAYASE日本料理鐵板燒搶攻秋冬食補商機，即日起至12月31日推出全新「鱈場蟹仙台牛旬味會席」。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

會席開場以季節旬味前菜揭開序幕，細緻口感為味蕾暖身，接續「時令煎魚清湯」，將旬魚先行炙燒後入湯，淡雅湯頭裡帶著火烤香氣，襯托魚肉本身的鮮味，也為接下來的海陸主菜鋪陳風味層次。

「鱈場蟹仙台牛旬味會席」以肉質飽滿鮮甜的鱈場蟹搭配日本仙台牛，每套6,000元，即日起至10月18日期間推出85折嚐鮮優惠。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

此次會席的主角之一鱈場蟹，依照不同部位與特色展現多變風貌。「鱈場蟹旬彩蟹肉沙拉」以清爽調味突顯蟹肉自然甘甜；「鐵板炙香鱈場蟹腳」則以鐵板高溫炙燒，鎖住蟹肉水分，讓鮮甜滋味融合誘人的炙烤香氣；「蟹肉甜筒」則將鮮美蟹肉以精巧形式呈現，為會席增添一抹趣味與視覺巧思。

「鱈場蟹仙台牛旬味會席」從冷製蟹肉、鐵板炙蟹到仙台牛，以不同烹調技法呈現秋冬海陸旬味，即日起至12月31日於HAYASE日本料理鐵板燒供應。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

海味之外，另一主角「仙台牛」則展現東北和牛的豐厚滋味。「仙台牛肋眼」選用油花分布細緻的肋眼部位，經鐵板高溫香煎後，外層帶著迷人焦香，內裡柔嫩多汁，油脂甘潤與濃郁肉香在口中交織；「和牛捲」則以精巧形式包裹和牛風味，呈現柔嫩口感。蟹肉的清甜與牛肉的醇厚相互映襯，形成鮮明而平衡的海陸滋味。

除了鱈場蟹，套餐另一主角為仙台牛取油花分布細緻的肋眼部位，經鐵板高溫香煎，表層焦香、內裡柔嫩多汁，入口油脂甘潤、肉香豐厚。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

主菜之後，則以「仙台味噌湯、HAYASE蒜香炒飯與香物」收束整席風味。蒜香炒飯於鐵板現場拌炒，米飯吸收食材香氣，伴隨鐵板鍋氣更加誘人；仙台味噌湯則以濃郁豆香呼應東北飲食文化，最後以「銅鑼燒特製甜點」收尾，為秋冬旬味會席畫下甜美句點。

「鱈場蟹仙台牛旬味會席」即日起至12月31日於HAYASE日本料理鐵板燒供應，每套6,000元，10月18日前用餐享85折優惠，邀請喜愛海鮮與和牛的饕客，在鐵板火候與旬味交織之間，品嘗一席秋冬海陸盛宴。

菜色價格為套餐價格，另有多款套餐提供，並需另加一成服務費。
【JR東日本大飯店台北「HAYASE日本料理」訂位資訊】
午餐時間：11:30至14:00，定價2,480元+10%起 (最後點餐時間13:30)
晚餐時間：18:00至21:30，定價3,500元+10% (最後點餐時間21:00)
地址：台北市中山區南京東路三段133號B1樓（南京復興站旁）訂位電話：02-7750-0932