臺中勤美洲際酒店金秋蟹宴登場！采月鍋品以旬味秋蟹打造味覺旅程

目前正是秋蟹最為肥美的季節。此時的蟹殼金紅、蟹肉豐腴、蟹膏濃郁，入口盡是海洋的清甜與秋天的濃香。臺中勤美洲際酒店自即日起至11月30日推出「金秋蟹宴」，由中餐行政主廚吳錫卿領銜策劃，於粵式精品火鍋餐廳「采月鍋品」獻上秋日限定饗宴，讓饕客在熱氣氤氳間，細細品味蟹香入骨的季節詩意。

「采月鍋品」以粵式火鍋的精髓融入創新烹調手法，講究湯底、食材與節奏的完美平衡。餐廳採套餐形式供應，自前菜、海鮮、肉品、時蔬到甜點，皆以精品料理的標準呈現。主廚以精煉湯頭為靈魂，搭配多達16款特製蘸醬，打造出層次分明的味覺旅程。

本次「金秋蟹宴」雙人套餐主打兩款湯底：濃郁厚實的「龍蝦湯」與清澈鮮香的「澎湖海鮮湯」。其中「澎湖海鮮湯」以澎湖魚骨與魚頭炙烤提香，加入蔥薑爆香後注水熬煮數小時，湯色乳白、香氣純粹，入口滑順且富深度，湯中暗藏著海風的鹹香與魚骨的鮮甜。

整體用餐採桌邊服務，由專業人員掌控火候與時間，確保每一道食材都能在最完美的瞬間登場。餐廳特製的16款蘸醬橫跨清爽與濃郁風味，包括「蒜蓉醬」、「芝麻醬」、「蘿蔔泥」等，客人可依個人喜好挑選搭配。每一款蘸醬都能引出食材的另一種語言，讓鍋物的風味變化如詩般多層。

當熱湯滾沸、秋蟹下鍋的那一刻，空氣中瀰漫著蟹殼受熱後散發的海香。螃蟹的鮮味逐漸釋放入湯底，湯色愈發濃郁，香氣則由清轉馥。一口咬下，蟹肉纖維緊實卻細膩，鮮甜在舌尖綻放；蟹黃與蟹膏滑潤濃稠，帶著微微的鹹香與海洋氣息，豐盈而不膩。湯汁浸潤其間，讓每一口蟹肉都像吸飽海浪的精華，層次細膩，餘韻悠長。

「御品蟹肉漿」同樣令人驚豔。手打漿質地細滑彈牙，入口瞬間釋放蟹香與魚漿的鮮味，咀嚼間還能感受到手工製作的Q彈韌性。海鮮盤則包含台東草蝦、澎湖魚片、台灣處女鱘等頂級食材，搭配高麗菜、雪白菇、櫛瓜、紫心地瓜等在地時蔬，構築出繽紛的秋季色盤。

副食部分，推薦「頂級和牛滷肉飯」。選用台中在地191號米，搭配和牛滷肉、香煎鮭魚與半熟蛋，米飯粒粒飽滿、香氣四溢。輕輕劃開蛋黃，金色蛋液緩緩流下，與滷汁交融成濃郁的光澤，每一口都充滿溫潤層次。若偏愛清爽口感，亦可選擇「日本讚岐烏龍麵」，吸附湯汁後滑順彈牙，口感清新回甘。

餐末以甜點「法式栗香千層」為壓軸，濃郁的栗香在口中化開，酥脆千層薄片與綿密栗蓉交疊出秋日的溫柔氣息，為整場蟹宴畫下圓滿句點。

「采月鍋品」金秋蟹宴雙人套餐NT$5,200起（需加一成服務費）。一鍋澎湃秋味，一席桌邊匠心，讓秋蟹的細膩滋味在舌尖綻放，也讓「吃蟹」成為一道優雅的季節儀式。

臺中勤美洲際酒店「采月鍋品」
訂位專線：04-2324-6313
地址：臺中市西區館前路77號2樓
營業時間： 11:30～14:30、17:30～22:00