春光入味，旬食成詩！台北文華東方酒店「扇享春日序曲」優雅登場

當春日的氣息悄然蔓延，味蕾也隨之甦醒，一場關於時令、風土與美學的餐桌風景，正在城市中央靜靜展開。台北文華東方酒店以「扇享春日序曲」為題，串聯館內米其林一星中餐廳「雅閣」、義大利餐廳「Bencotto」，以春光為引、旬味為筆，描繪一段完整春日饗宴。

台北文華東方酒店連續八年榮獲米其林一星殊榮的「雅閣」中餐廳，於即日起推出新季節菜單，結合春季清爽溫養理念，呈現揉合時令風味的粵式美饌饗宴。圖/台北文華東方酒店提供

首先登場的，是連續八年榮獲米其林一星肯定的「雅閣」，以「清爽溫養」為主軸，推出七道式春季套餐。主廚阮明燊嚴選當令蔬果與上乘食材，將粵菜講究的火候與層次細膩呈現。從開胃前菜「雅閣叉燒皇、黑醋鮮鴨凍」等經典小品揭開序幕，到暖胃滋補的「五指毛桃土茯苓燉花膠」，皆展現春日飲食的溫潤哲學。

主菜部分，「豉汁涼瓜龍蝦尾」以微苦回甘的涼瓜襯托龍蝦鮮甜，「孜然牛肋條」則以鑊氣勾勒濃郁香氣；而「鮮湯瑤柱燜蘿蔔」則回歸食材本味，呈現清雅細緻的鮮甜。主食「菠蘿海鮮炒飯」與甜品「萬壽果銀耳燉燕窩」相互收束，讓整體風味由濃轉淡、由熱轉潤，形成一段和諧而完整的味覺節奏。套餐每位4,380元+10%，同時亦提供多款單點料理，讓饕客依喜好自由搭配。

午間時段，「雅閣」亦推出全新港式點心系列，由副主廚葉銘惠承襲經典並注入創意。從外型如石榴般飽滿的「牛肝菌上素石榴球」，到層層酥香、內餡濃郁的「黑椒和牛酥」，再到口感鬆軟甘甜的「黑糖馬拉糕」與清爽滑嫩的「椰汁馬蹄糕」，皆在細節之中展現當代港點的精緻工藝，也為春日午茶時光增添豐富層次。