台北國賓A CUT新食尚 -

令人引領期盼3個月的台北國賓大飯店「A CUT」終於全新開幕，營業至今剛好滿10年的「A CUT」，是創下連5年單一餐廳營收破億、年來客數達4.5萬人成績，堪稱「億萬級牛排館」。這次花費了5000萬元重新裝潢，餐廳一改昔日暗沈印象，以更具摩登風味的湖水藍為主調，展現更年輕優雅的「紳士風格」。

新裝潢除了在色調上的明顯差異，在空間規劃上也做出明顯變化，從階梯進入餐廳時，就會先見到一座瑪瑙寶石吧檯，這個吧台是鑲滿大面寶石，鵝絨色亮光絢爛，桌面並選用褐色馬鞍皮，濃厚的真皮風味更強化質感，這個名為「A Bar」的區域，是針對想喝點調酒的消費者所特別規劃。

一旁則是大理石開放廚房，可讓消費者近距離欣賞廚師團隊正忙碌製作佳餚的過程：此外，右方的熟成展示櫃，也與過去迥異，一層架只放一塊頂級上選牛肉，宛如擺在展示櫃裡，讓消費者可細細欣賞這些高級牛排。

至於主要用餐區，也有許多令人眼睛為之一亮的新設計，包括：壁面材質為全台獨家、引進泰國環保樹脂製造呈現獨特晶瑩摩卡色澤；另外舒適優雅的沙發、暖黃立燈、對比色強烈的純羊毛地毯鋪、架上藝術品及天花板採用來自捷克水晶工藝，都是希望能營造出「溫暖的家」的用餐環境，而餐廳改裝座位數也從原先100個增至127個，但整體感覺比過去更加寬敞舒適。

「A CUT」除了餐廳裝潢大變身，在餐點上也增添更多樣化的選擇，像在前菜部分包括：塔斯馬尼亞干貝、香煎虎蝦、生透抽絲、炙烤章魚、澳洲Westholme和牛嫩肩里肌韃靼等，都是多道風味獨具的菜色等，主餐除了最受歡迎的牛排，目前也提供香煎鴨胸、時令鮮魚、爐烤波士頓龍蝦、煎烤巴克夏黑豚肋眼、香煎自然春雞等全新餐點，滿足更多不同類型顧客的味蕾。

至於老饕最青睞的牛排，「A CUT」更一口氣推出美國、澳洲及日本3國頂級牛肉供消費者選擇。其中特別推薦來自澳洲塔斯馬尼亞草飼5～7年的「熟齡牛」，行政主廚選用帶骨肋眼，經過60天乾式熟成，肉質更加柔軟且風味十足，其肉帶有濃郁野味，是愛吃牛排饕客必嚐的好滋味。除了前菜、主食，並保留最經典舒芙蕾。而10年後「A CUT」的重新開幕，也希望顧客在豐富的饗宴中，能藉由環境、服務、佳餚得到更升級的滿足與享受。