饕客必嚐美味推薦總裁牛肉麵於信義區BELLAVITA新據點 -

愛吃牛肉麵的老饕們，只要嚐過總裁牛肉麵（C.E.O Beef Noodle）的好味道，就會成為它的主顧客。為了讓更多消費者也能吃到這碗傳奇牛肉麵，「艾斯奇餐飲」旗下的總裁牛肉麵即日起於信義區貴婦百貨BELLAVITA寶麗廣塲展新店，讓這傳統好滋味增添了時尚韻味！

信義區BELLAVITA寶麗廣塲一直是貴婦名媛青睞的購物百貨，此次總裁牛肉麵的進駐，艾斯奇餐飲董事長黃炳彰表示：希望爭取來自鄰近商圈豪宅與商辦林立內的饕客們，提供給無論是嘗鮮或麵點愛好者一個便捷舒適的用餐選擇，讓總裁牛肉麵C.E.O Beef Noodle的各項餐點美味深植味蕾記憶！

為了提供BELLAVITA消費者全新體驗，總裁牛肉麵除了最暢銷的「總裁牛肉麵」外，由五星級飯店轉戰總裁牛肉麵擔任主廚的周文斌，另發想推出限定版的「五寶麵」(380元+10%)與「麻香抄手拌麵」(200元+10%)。擁有紮實廚藝經驗的他，不諱言為了加入團隊後，他花費大量心思去烹製出包括紅燒、酸辣、油潑、舒肥雞湯、番茄、清燉6款湯頭，除了讓人懷念的經典之外，另加入巧思獨具的新元素，只為滿足饕客多變的味蕾。

目前店內新產品「五寶麵」受到許多消費者喜愛，人氣持續上升。這碗五寶麵厲害之處是選用澳洲及紐西蘭的草飼牛隻，並集結牛腱、牛筋、牛肚、牛頰肉及雪花牛片。每一款牛肉更使用不同方法處理，像牛腱就必需先使用紅燒湯熬煮6小時，牛肚前後也要花費3小時，其中牛筋也是很費時，因為無法一次全部滷熟，得分幾次烹煮才能大功告成。所以眼前這一碗「五寶麵」可說是耗時費工需要悉心照料的一碗麵。

了解五寶的料理過程後，貴公子開始細細品嚐這碗色香味俱全的牛肉麵。首先當然是先喝湯，紅燒湯頭鹹甜適中風味優雅，滋味醇厚，展現出不同層次，一入口就是一種懷念的滋味。再品嚐牛腱有著軟滑又爽脆的口感，牛筋則是軟爛到恰到好處，咀嚼時有嚼勁且香氣四溢，都讓人好著迷；另外雪花牛片是肉質鮮嫩，五款牛肉輪流吃，享受著舌尖上翻騰出的新滋味！除了湯頭、牛肉外，麵條當然也是靈魂主角，「五寶麵」使用了類似拉麵的Q彈口感的麵條，軟硬適中美味百分百，吃完這碗麵，也感覺吃進了滿足感。

另一款「麻香抄手拌麵」則是針對愛吃麻辣的消費者而推出。這款拌麵亮點不是辣而是麻，主廚表示一般外面都是使用花椒油，但這碗麵因為特別使用藤椒油，所以更能凸顯出麻的口感。再結合適量細砂糖、鹽、深色醬油、蒜末、米酒等調味，才能創造出這碗「麻香抄手拌麵」。

貴公子還沒入口就聞到撲鼻的香氣，讓人食指大動。麵條入口，果然舌尖出現一股酥麻感，豐厚濃郁的香辣氣息襲來，真得讓人很銷魂；搭配上特製的內餡飽滿的抄手，整體滋味就是好過癮！這碗麵另搭配一碗湯，這湯可不是外頭一般的無聊湯款，而是使用老母雞耗費數小時所熬煮，湯喝起散發雞香且不油膩，暖心也暖胃，喝完湯之後感覺好滿足。

當然，穩居人氣招牌寶座的「總裁牛肉麵」，是出自中租企業總裁辜仲立與主廚歷經上百次討論與改良，並於「2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比」獲選十大優選店家，是一碗經過多次嚴格的淬鍊後而成就的美好滋味。這碗牛肉麵也是以牛骨、豬骨等作為基底搭配上肉質鮮嫩的牛腱肉，四段工序激盪出湯、肉、麵三位一體的絕妙口感！