台北晶華ROBIN’S新風貌
多年來擄獲無數饕客味蕾的台北晶華酒店「ROBIN’S Grill」，經過近兩個月的改裝工程，終於正式開幕。希望在迎接30週年慶之際，持續優化並提升顧客餐飲體驗，讓舊雨新知都能在全新的舒適環境中享受優質餐點。
「品味風」來到位於台北晶華酒店二樓的ROBIN’S Grill，與昔日印象相較，視野感覺更加寬敞。餐廳占地117坪，規劃有130個座位，其中包含四間包廂以及兩間可依客人需求調整的半開放式包廂。
餐廳設計師為與晶華合作多年的日籍設計大師—橋本夕紀夫(Hashimoto Yukio)負責，橋本大師以一貫的簡雅質感呈現宛如在「家」招待賓客的意象，整體風格走著低調奢華的都會風情。
步入餐廳時，首先會見到ROBIN’S最為人所稱道的「沙拉吧」，對面則為「甜點吧」；左右對稱的設計是設計師以「展演平台」的概念發想而來。沙拉吧餐檯上蔬菜琳瑯滿目，品項豐富，除數家職人農場外，更加入了主廚尋鄉探訪後發掘各式台灣在地好食材。
像是南投埔里「生菜女王」所種植的火焰生菜；以及來自屏東、外表與一般黃檸檬無異，果肉卻帶有柑橘滋味，果皮還會飄出玉蘭花與七里香香氣的梅爾檸檬；特別推薦的還有來自新竹關西、皮薄肉肥美的番茄，以上將依季節輪番供應。
除此之外，沙拉吧的後方設有現拌沙拉區，服務人員將提供現刨蘑菇、起司…等選項，增加一點起司來吃沙拉，更能凸顯新鮮蔬菜的好風味。
來到對面的「甜點吧」，發現檯面上擺放著色彩繽紛令人心動的各式甜點，主廚表示配合開幕推出的是酥脆香甜的莓果千層派，以及來自義大利、外酥內軟的現做甜點經典甜點–卡諾里。
主廚會依照季節輪番製作應景甜點，包括馬卡龍、可麗露、開心果泡芙、瑪德蓮蛋糕、檸檬塔、提拉米蘇等受歡迎的品項，為呼應女性客層的需求，甜點的尺寸更加符合容易就口的比例，消費者增加了許多與主廚以及食材互動的體驗，整體用餐氛圍更加愉悅。
再往用餐區後面走，這裡規劃為「直火炭烤廚房」，此時能清楚見到廚師們正在烹調美味牛排。主廚交叉使用兩座分別使用火山石以及備長炭的烤台，打造出受熱均勻且焦香上色的美味牛排，火焰濃煙讓牛排化身為佳餚，雖然還沒入口，卻已經讓人猛吞口水。
開幕之初即推出重60盎司、厚約5公分、帶骨丈量全長約50公分的美國極黑牛戰斧牛排、以及26盎司的美國極黑牛單人戰斧牛排和35盎司的美國頂級帶骨肋眼牛排一同霸氣迎賓，愛吃牛排的饕客怎能錯過！
針對此次的整修，晶華酒店董事總經理吳偉正滿心期許的表示：「ROBIN’S立足市場30年，在人、事、物個方面都造就了許多『變與不變』之間的傳承與蛻變，在空間與菜色與時俱進的同時，餐廳一貫從款待出發的服務理念，才是我們凝聚消費者支持的重點。」
ROBIN’S Grill（台北晶華酒店）
地址：台北市中山北路2段39巷3號
洽詢專線：02-2521-5000轉ROBIN’S牛排屋3930
營業時間：午餐12：00pm～2：00pm/晚餐6：00pm～10：00pm)
