小倉屋週年慶吃開運餐轉好運
來自於日本百年鰻魚名店的「小倉屋」在台滿周歲了!自去年3月中開幕後,即成為鰻魚饕客必吃名店,也累積了不少好口碑。為了歡度周年慶,「小倉屋」即日至4/15,除推出期間限定、讓用餐客人會開運的「春暖開運套餐」外,更加碼「轉好運」好禮活動,是消費者搶好康的好時機。
「小倉屋」在週年慶全新推出的「春暖開運套餐」,在設計上不僅兼顧了春天的繽紛視覺,在料理特色上,更以輕烹結合調味輕點綴的技法,讓食材立刻展現出有滋有味!
此外,還同步把象徵開運、祝福好運的食材融入餐點中,像和風柚子海老,表示長壽;煮物中紅白魚板的紅色象徵驅魔、白色代表淨化,而香菇等黑色食物,據說有除厄運的效果。
刺身結合魚卵表示多子多孫;炸物中金黃色南瓜表示開運發財;玉子燒因圓滑的外型與口感,象徵著順心圓滿;烤物以雞腿肉為主,雞肉是象徵「升遷・工作運上升」的食材,會讓工作更加神采奕奕並增加好人緣。
吃完開運餐後,緊接著就要試試好手氣!消費者只要每點一份「春暖開運套餐」即可有一次轉動福引搖珠機得好禮的機會。福引搖珠機共有3種不同顏色的球珠,各分別代表「吉」、「中吉」及「大吉」,運氣如果夠好,轉到大吉,就能兌換最新人氣新品的「柳川鰻魚燒」。
在江戶有家叫做「柳川」的店推出一道料理,是以泥鰍與削成薄片的牛蒡一起煮,再打蛋下去做成的料理;因為使用淺陶鍋來煮,所以料理稱為「柳川鍋」,後來這種煮法廣為流傳,但目前泥鰍慢慢用別的食材取代,像用更高檔的烤鰻魚來替代。小倉屋以牛蒡、洋蔥、蛋汁、鰻魚及蒲燒高湯燉煮而成,可以與白飯搭配,或是鰻魚燒攪拌白飯一起吃,建議可以撒一些山椒粉更具風味,一推出即受到客人的喜愛。
而在台灣開店滿一年的小倉屋承襲「田舍庵」關西流派技法,有別於關東從背部剖面,關西流派是從魚腹剖面;串鰻部分關東使用短竹籤串,關西則是使用長鐵籤串,並在皮肉比例約3:7處下籤串。
此外,「田舍庵」第三代傳人緒方弘先生除保留「關西流派」古法料理精隨,另融入自身鑽研的心得,研究出屬於自創一格的「田舍庵」烤鰻技法:屏除烹蒸流程,鰻魚由生到熟的全火烤,並視生鰻燒烤焦化狀態進行補串翻面及澆水降溫動作,利用火的熱度溶解內皮,鰻魚脂肪流滴魚身,充分發揮鰻魚香甜美味,去年一登台即引爆「關西」流派鰻魚飯的熱潮!
在台灣一年更能掌握台灣消費者的需求及營運已趨成熟的小倉屋,未來也將陸續推出符合國人用餐習慣的多元餐點,而開展小倉屋2號店也是邁向在台第2年的下一步目標。(圖片提供:小倉屋)
【小倉屋 (kokuraya)】
電話:(02)2721-8555
店址:台北市大安區光復南路280巷27號
營業時間: 11:00~14:30、17:00~21:00(週一~週日)
刷卡:可
座席:64席
收取10%服務費
推薦餐點:小倉屋「春暖開運套餐」(580元)。餐點內容:和風柚子海老、煮物、刺身、炸物、玉子燒、烤物、鰻丼、吸物。