台北美福犇放和牛宴

五星級飯店自助餐一直是許多消費者的心頭好，從今年台北國際旅展自助餐券的銷售佳績可見一斑。因此飯店業者競爭也更加激烈，深受國內頂級饕客青睞的台北美福大飯店「彩匯自助餐廳」，即日起推出「犇放和牛宴」，就是看準愛吃懂吃饕客味蕾！

本次活動主角是由來自美國蛇河農場的鮮嫩極黑和牛（SRF）。話說極黑牛是生長於純淨的自然環境，為結合日本純種和牛與安格斯牛所孕育出的優質美國和牛，飼養上更是比一般美國牛多了四倍的穀物飼養時間，和牛肉質油花豐厚外口感也頗扎實。每頭牛均以嚴格的油花品鑑標準，分為金牌、黑牌及銀牌三級，相當於日本的A5至A3的等級，油花豐厚，卻不失肉香口感。

彩匯自助餐廳主廚謝金龍擅長不同飲食文化，他獨樹一格的料理手法，讓自助餐的菜色宛如四季景色般充滿變化，且持續創新多元的烹調方式，為食客打造嶄新的美食體驗。就如同本次「犇放和牛宴」，主廚謝金龍即以香煎、湯涮、爐烤、油炸、燉煮及清湯沖約六種料理手法呈現，讓人驚艷和牛的多種風情。

本次推出的「犇放和牛宴」，午餐時段肉品供應於美國爐烤牛排的現切料理區，加碼提供「爐烤極黑和牛排」，一次可大啖兩款不同風味的牛排，實在非常過癮。「爐烤極黑和牛排」吃進嘴裡肉質鮮嫩，咬下後口中充滿豐厚香甜的肉汁，令人為之瘋狂。

至於午、晚間都有提供的「極黑和牛辣醬肉燥」，則是其他五星飯店吃不到的風味美饌。做法以美味極黑牛切碎後再以美福知名醬汁烹煮調和，醬汁濃郁，搭配麵食來食用；層層交疊麻辣牛肉香氣蔓延於口中，好滋味讓人食指大動。

除此之外必吃料理還有外層香酥內鬆軟的「極黑和牛可樂餅」，以及使用黑牌等級肉品的「迷你極黑和牛蓋飯」，經烤過的極黑牛肉片搭配適量的香Q米飯，貼心迷你款大小，是冬天最幸福的滋味。

雖然午餐菜色頗為精采，但【品味風】更強力推薦消費者務必來吃晚餐。晚餐菜色除了上述之外更大幅加碼鮮牛料理，首先是「爐烤極黑牛骨膝」，這款牛骨膝很巨大，宛如電影《雷神索爾》神槌般霸氣，除了既有的美國爐烤牛肉之外，還可品嚐牛骨膝肉質緊實好嚼，絕對讓你一吃上癮；現煎料理區的微型主菜則供應「板煎極黑翼板牛排」，現點現煎，感受粉嫩鮮肉於鐵板上美味作響，品嚐油脂與肉香的風華展演。

因應冬季來臨，主廚特別將潮粵坊冬季裡的招牌椒香麻辣湯帶到彩匯餐檯，搭配切至厚度適中的極黑和牛片，推出「椒麻湯涮和牛片」，一旁備有多款鮮脆蔬菜、養生菌菇等配料供自由湯涮享用，品嚐鮮牛的香滑軟嫩，飲一口湯，暖胃暖心；不食辣的賓客，可選擇搭配牛骨上湯的「現沖極黑和牛片」，看著鮮紅潤澤的牛肉片隨著湯溫優雅變身粉嫩嬌色，賓客可依個人喜好，斟酌肉片熟度，入口滿是鮮嫩肉香。

除此之外，每位賓客享有的位上主菜，午餐可選擇的主菜包括：「鮮蒸龍蝦佐鮭魚卵.香茅奶油醬」、「嫩煎美國極黑和牛 (銀牌)」、「美福精選帶骨牛肋排」，晚餐主菜為「香煎極上A5日本和牛」、「西班牙伊比利老饕豬」、「鮮蒸龍蝦佐鮭魚卵.香茅奶油醬」。餐檯上亦同步於熱菜、日料等各區推出新季菜色，其中自推出以來廣受喜愛的鮭魚卵丼飯，亦升級加碼炙燒大干貝的「鮭魚卵干貝丼飯」，海味十足。

「犇放和牛宴」
彩匯自助餐廳（台北美福大飯店）
訂位請洽02-7722-3395彩匯自助餐廳。
餐價：午餐每位1,500元+10% / 晚餐每位2,000元+10%
社群活動：即日起至2020年2月28日參與《五星把費月月抽》活動，分享對彩匯的用餐評論，月月抽好禮，幸運得主有機會抽中五天暢享自助晚餐、SRF限量潮T、品牌休閒帽及圍裙等好禮。
其他活動：下午餐期間則與台灣知名品牌「瓜瓜園」合作限時推出養生系的薯料理，還有結合印度拉茶與地瓜珍珠圓的印度珍珠拉茶，以及地瓜時蔬咖哩等料理。