帶來「返璞歸真」義式料理哲學！義大利名廚安東尼6/24～7/3客座台北遠東香格里拉馬可波羅餐廳

享譽國際的義大利名廚安東尼 (Antonio Tardi) 再次蒞臨台北遠東香格里拉，帶來「返璞歸真」義式料理哲學。安東尼主廚不僅曾任馬可波羅餐廳主廚，更是全球少數取得橄欖油品油師認證的專家。此次返台客座，主廚精選多款經典佳餚，包括橄欖油香煎紅鯔魚、綜合番茄湯、雙重義大利餃、海鮮義大利水管麵以及甜點朗姆巴巴等，讓饕客品嚐最純粹的義式風味。安東尼主廚將於6月24日至7月3日客座馬可波羅餐廳，午晚間套餐1,980+10%元起，6月28及29日加開廚藝課與午宴，每位2,580元+10%元，能與主廚安東尼近距離互動，學習製作經典義大利餃。7月4日至7月6日，主廚的經典招牌菜還加碼於遠東Café自助餐廳午、晚餐時段供應。訂位專線：(02) 7711-2080。

暌違十五年，義大利名廚安東尼 (Antonio Tardi) 重磅回歸台北！此次設計的菜單，凝聚了故鄉拿坡里的純粹滋味與全球遊歷的精華，透過「返璞歸真」的理念，重新定義高端餐飲的體驗，更預告未來一系列精彩的品油活動，帶來豐富又細緻的美食之旅！

安東尼主廚的料理，深植於對家鄉拿坡里原始食物風味的熱愛。他的足跡遍及全球，不僅將地中海的優雅帶到加勒比海的桑達爾度假村，更在香格里拉酒店集團服務近七年，深入體驗台北、廣州與印度的烹飪傳統。爾後，他轉戰加拿大溫哥華擔任行政主廚及餐飲總監，如今更擔任索倫蒂諾餐廳集團 (Sorrentino’s Restaurant Group) 烹飪課程總監，致力於傳承他逾二十年的國際廚藝經驗與理念。

安東尼主廚推薦精選
香煎紅鯔魚佐馬鈴薯奶油
主廚回憶，兒時與家人品嚐當日漁獲，紅鯔魚肉質細緻鮮美，那份純粹滋味至今仍回味無窮。主廚以特級初榨橄欖油輕煎紅鯔魚，佐以蒜片、新鮮香草，完美保留風味重現餐桌，搭配濃郁魚湯、滑順馬鈴薯奶油、香炒杏鮑菇，南義陽光海洋氣息盪漾唇齒間。

綜合番茄湯佐香草松子
主廚選用多款番茄燉煮出自然甜味，搭配新鮮羅勒葉並淋上特級初榨橄欖油，再將熟成48個月的帕瑪森乳酪刨片，鹹香濃郁平衡了番茄湯的甘甜。最後撒上烤松子香草碎，增添堅果香氣與酥脆口感，讓每一口都充滿陽光記憶與故鄉溫暖。

雙重義大利餃佐布拉塔起司襯檸檬
這款雙味義式餃內餡融合了煙燻波芙隆起司和香烤茄子的濃郁，巧妙搭配布拉塔起司與檸檬的清新。最後淋上達特里尼番茄羅勒醬，讓人彷彿置身南義，感受主廚故鄉的溫暖與純粹，帶來「回家」般的味蕾感動。

熱那亞風味鱈魚
將香煎的鱈魚塊，搭配焦糖化黃洋蔥、杜松子與月桂葉慢燉，創造出經典的熱那亞風格甜洋蔥醬。點綴新鮮的油菜花、櫻桃番茄與羅勒，上桌前淋上特級初榨橄欖油，品嚐那份深藏於料理中，遊子對家的眷戀與思念。

朗姆巴巴
這道義大利經典甜點，代表著義大利人對生活熱情奔放的態度，享用時，其濕潤的口感與酒香會在口中層層綻放。主廚特別選用新鮮野草莓，並點綴一抹清新的薄荷葉，為這道經典甜點增添了更多元的香氣層次與味蕾驚喜。

【馬可波羅義大利餐廳 主廚安東尼活動資訊】
活動日期：2025年6月24日至7月3日
活動地點：38樓 馬可波羅義大利餐廳
營業時間及價格：午餐11:30 am – 2:30pm｜每位1,980+10%元
晚餐6:00 pm – 9:30pm｜每位2,680+10%元

【主廚安東尼廚藝教室與午宴 活動資訊】
活動日期：2025年6月28日及6月29日
活動地點：38樓 馬可波羅義大利餐廳
價格：每位2,580+10%元