一桌款待的極致演繹！台北君悅雲錦中餐廳「三王雙后」名饌，成就政商宴席首選

坐落於信義區核心地段，台北君悅酒店「雲錦中餐廳」自2015年開幕以來，始終以細緻周到的商務款待服務與穩健出眾的料理實力，成為政商名流設宴聚會的指標餐廳。餐廳規劃七間風格雅致的私人包廂，兼顧隱私與氣派氛圍，長年深耕「大中華料理」精神，融會四川、江蘇、浙江、上海、北京及台灣等經典菜系。雲錦中餐廳以多道招牌佳餚奠定口碑，包括層層講究工序的「北京烤鴨四吃」、揉合芹菜清香與鱈魚鮮甜的「芹香鱈魚水餃」，以及溫潤醇厚、滋補暖身的「砂鍋火朣雞湯」，皆為歷年宴席中備受推崇的經典之作。看準年後開工與商務聚餐需求升溫，雲錦中餐廳特別盤點最具代表性的「三王雙后」招牌名饌，從「氣派、誠意、溫度、圓滿」四大面向出發，深化核心待客之道，為企業宴請與親友聚會提供更具象徵意義的餐桌選擇。

同時推出限時餐飲回饋，即日起凱悅天地會員至雲錦中餐廳用餐可享85折優惠；信義、大安、松山、南港、內湖及文山六區居民或企業員工，出示相關證件即可享全館用餐9折優惠（限1至12人用餐，包廂不適用），期望藉此衝刺第一季餐飲營收，為新年度揭開亮眼序章。線上訂位：https://pse.is/2026_YJ_Signature 或洽：02 2720 1230。

【宴席之王】皇室禮遇・氣派登場
榮獲500盤推薦！招牌烤鴨四吃 每份4,000元 +10%
雲錦中餐廳以每日限量方式供應，融合五感饗宴，體現東道主的最高敬意。主廚謝承志沿襲北京東方君悅米其林餐廳 「長安壹號」料理工法，嚴選油脂豐富、肉質細嫩的3公斤櫻桃谷鴨入饌，歷經24小時製程，依傳統工序將鴨身充氣、汆燙、淋麥芽糖醋，再風乾10小時、冷藏靜置後以200°C掛爐燒烤70分鐘，保留肉質鮮甜原味，獻上「招牌烤鴨．暢饗四吃」。

第一吃「鴨胸皮佐咖啡糖粉」顛覆北京傳統食法，推薦將最精華的薄脆鴨皮，沾取微苦咖啡粉佐白糖，入口焦香四溢，綻放一抹甘醇餘韻，是雲錦獨創、令人難忘的全新風味。第二吃經典之冠「片皮鴨捲餅」採45度精準斜切片肉，佐手工捲皮、自製甜麵醬與黃瓜蔥絲。第三吃「生菜包貢菜鴨鬆」以鮮蔬裹鴨肉粒、荸薺、菇筍、油條與靈魂主角「貢菜」點睛，細品甘甜鮮美與脆彈口感。最後再獻30分鐘現熬燉煮的「鴨骨高湯粥」，風味濃醇鮮美，米粒完整吸附鴨骨精髓，溫潤入口，盡享極致的尊榮禮遇。

【煲湯之王】慢火精燉・滿心誠意
砂鍋花膠火朣雞湯3,600元 +10% 「無湯不成席」已成為華人的飲食習慣，在南方視為飯前開胃、北方則為飯後收尾。火朣雞湯以土雞骨、洋蔥、芹菜等時蔬為基底，歷時16 小時慢熬出如凝脂般的奶白湯色，隨後入砂鍋添以金華火腿、花膠、珠貝、娃娃菜提鮮增韻，放入仿土雞全雞細燉1.5小時，使鮮美膠質與軟嫩肉質完美交融，湯頭濃稠，膠質黏嘴絲滑入喉。

【精品之王】招財祝賀・溫暖入饌
榮獲500盤推薦！芹香鱈魚水餃420元 +10% （每份六入）
單顆要價77元、精品界的「天龍國水餃」為雲錦首創珍饈，餡料採一公斤逾2,000元頂級遠洋圓鱈入饌，均勻拌入草蝦漿、花枝漿、芹菜、肥瘦均勻的豬肉末與皮凍，營造滑口多汁內餡，以彈潤水餃皮包覆其外，滾水8分鐘出鍋佐秘製辣椒醬油，細品奢華味覺體驗。此外，古時水餃外型宛如元寶，蘊含財源廣進、團圓吉祥的美好寓意，也為席間賓客獻上好彩頭。

【甜品之后】圓圓滿滿・幸福收尾
木桶豆花、芋圓、地瓜圓、花生、紅豆(680元+10%/6人份、1,080元+10%/ 12人份)
相思蜜鬆糕  300元+10%/ 份 
「一場完美的款待，應在甜而不膩的溫潤中收尾」謝主廚暖心分享。木桶豆花與相思蜜鬆糕均為雲錦招牌，每一份皆出自師傅純手工親製。「木桶豆花」遵循傳統鹽滷製法，質地細嫩滑口、豆香醇厚。賓客可依喜好搭配4款歷時熬煮的精選配料，包含：大甲芋頭圓、金山地瓜圓、蜜製花生與軟糯紅豆，最後淋上濃郁黑糖水，現點現做、幸福溫暖。「相思蜜鬆糕」則展現極致的職人功夫，主廚以黃金比例融揉在來米、糯米粉，拌入萬丹紅豆、大腰豆，再反覆噴水滋潤糕體，最後抹上一層烏豆沙泥入蒸，將精湛廚藝化作舌尖美味，深獲賓客青睞。

雲錦中餐廳主廚──謝承志
擅長中式料理的謝師傅，曾於陶陶、國賓大飯店等處任職，1999年始於台北君悅酒店服務。廚藝資歷近40年的謝師傅，精通江浙、粵式、川味、台菜等佳餚，亦於中國東莞、杭州、上海、北京、瀋陽與東南亞地區等大城客座。以「吃得健康無負擔」為其烹飪宗旨的謝師傅，不僅要讓每位客人「吃得健康吃得飽」，更以其巧思與廚藝呈現中式料理色香味俱全的精髓，體驗有如雲錦般的食尚瑰麗。

營業時間：
週日至週四　午餐 11:30 AM – 2:00 PM 、晚餐 6:00 PM – 9:00 PM
週五至週六　午餐 11:30 AM – 2:00 PM、晚餐 6:00 PM – 9:30 PM