茶香交織的味覺風景！JR東日本大飯店台北推出台日雙茶饗宴

當茶不再只是杯中風味，而是融入甜點與料理的靈魂語言，一場跨越地域的味覺對話，正悄然在舌尖展開。JR東日本大飯店台北即日起至6月30日推出期間限定「台日雙茶主題饗宴」，以日本與台灣代表性茶種為核心，透過甜點與下午茶形式，細膩演繹茶香的多重樣貌，邀請茶飲愛好者走入一段優雅且富層次的風土旅程。

JR東日本大飯店台北「PREMIER SWEET」推出日本茶甜點系列，選用靜岡縣小柳津65號抹茶粉、焙茶與玄米茶展現不同層次風味的「茶系甜點」。(圖/ JR東日本大飯店台北)

本次活動由點心房主廚黃伯欽領軍，於館內烘焙坊「品頌坊 PREMIER SWEET」與大廳酒吧「Platform 月台町」同步展開。前者聚焦日本茶的細緻韻味，後者則以台灣茶為靈感主軸，從甜點創作到鹹點搭配，構築出一場融合文化與味覺的精緻饗宴。

以帶了富士山外觀設計，「抹茶歐蕾」以抹茶慕斯包裹著口感滑順的牛奶歐蕾慕斯,搭配蜜漬紅豆，呈現經典日式抹茶的溫和風味。(售價240元) (圖/ JR東日本大飯店台北)

在「品頌坊 PREMIER SWEET」登場的日本茶甜點系列，選用來自靜岡的抹茶、焙茶與玄米茶，結合法式甜點工藝，呈現出優雅且層次分明的風味結構。無論是茶香與果香交織的蜜桃烏龍優格杯，或是口感綿密、帶有穀物氣息的玄米栗子巴斯克，都展現出茶與甜點之間恰到好處的平衡。

「焙茶蘋果慕斯」淡雅烘焙風味的焙茶慕斯，內藏焦糖蘋果凍的微酸甜滋味，下層鋪上香酥的布列塔尼酥餅，多層次口感讓人一口接一口。(售價240元) (圖/ JR東日本大飯店台北)

其中，「抹茶歐貝拉」以濃郁抹茶融合巧克力的深層風味，層層堆疊出成熟而內斂的口感；「黑糖焙茶生乳捲」則將焙茶的沉穩茶韻與黑糖焦香相互襯托，呈現樸實卻耐人尋味的魅力。多款單人甜點亦各具特色，如結合杏桃與抹茶的乳酪慕斯、帶有烘焙香氣的焙茶蘋果慕斯，以及點綴鹽漬櫻花的蜜桃烏龍優格杯，皆以輕盈細膩的口感，延展出茶香的多元表情。

「櫻花蜜桃烏龍優格杯」清爽優格慕斯結合白桃果泥與凍頂烏龍茶香，入口輕盈細膩，點綴鹽漬櫻花是清爽系甜點。(售價240元) (圖/ JR東日本大飯店台北)

另一端，大廳酒吧「Platform 月台町」則將視角轉向台灣風土，嚴選台東鹿野紅烏龍、南投紅玉紅茶、木柵鐵觀音與坪林包種茶，轉化為鹹甜交織的雙人下午茶。從紅烏龍茶香肉鬆多拿滋、四季春蝦仁小點，到柚香金萱慕斯與包種茶馬卡龍。

以台灣茶為靈感，JR東日本大飯店台北的點心房團隊結合台東鹿野紅烏龍、南投紅玉紅茶、木柵鐵觀音，以及坪林包種茶，推出9甜與5鹹的台灣茶雙人下午茶。(售價1,480元+10%) (圖/ JR東日本大飯店台北)

整套下午茶包含9款甜點與5款鹹點，透過層層堆疊的風味與質地，在輕柔茶香中展開一場細緻而從容的味覺旅程。當日本茶的內斂優雅，遇上台灣茶的奔放馥郁，不僅呈現出東亞茶文化的多元面貌，也讓午後時光多了一份值得細細品味的儀式感。

JR東日本大飯店台北的台灣茶下午茶，有紅烏龍茶香肉鬆多拿滋、四季春蝦仁小點，到柚香金萱慕斯與包種茶馬卡龍，每一道皆蘊含台灣茶的細膩風味。(圖/ JR東日本大飯店台北)

這場期間限定的茶香饗宴，不只是甜點與茶的結合，更是一段關於風土、文化與生活美學的深度對話。無論是偏愛抹茶的濃韻，或鍾情台灣茶的清香，都能在此找到屬於自己的風味記憶。

JR東日本大飯店台北
Platform「月台町」大廳酒吧營業時間 : 10:00-20:00 專線電話 : 02-7750-0935
Premier Sweet「品頌坊」烘焙坊營業時間 : 10:00-20:00 專線電話 : 02-7750-0919
台北市中山區南京東路三段133號1F