圓山大飯店攜手推廣臺灣農漁精品！在地食材躍上國宴餐桌展現「愈在地，愈國際」飲食魅力

為推廣臺灣優質農漁產品，讓更多民眾認識在地食材的美味與價值，圓山大飯店攜手農業部漁業署及嘉義縣政府，舉辦「臺灣鰻好的．圓山領鮮—國產優質農水產聯合推廣」記者會，選用國產鰻魚、石斑魚、臺灣鯛，以及嘉義在地特色農漁產品，並結合農業部輔導青年農民栽培的優質食材，推出夏季限定特色料理，以高端餐飲平台串聯產地與餐桌，讓臺灣農漁精品走入更多消費者日常，也展現臺灣飲食文化兼具美味、永續與國際競爭力的實力。

圓山大飯店攜手農業部漁業署及嘉義縣政府於今（8）日共同舉辦「臺灣鰻好的．圓山領鮮—國產優質農水產聯合推廣」記者會，以實際行動支持臺灣農漁產業發展。圖/圓山大飯店提供

此次合作集結圓山大飯店旗下金龍餐廳、圓苑餐廳、牛排館、松鶴餐廳及宴會廳等國宴主廚團隊，共同打造13道結合臺灣農漁特色的創新料理，從前菜、湯品、主菜到甜點完整呈現國產食材的多元樣貌。菜色包括「玉筍鮮蛤燉雞湯」、「紫芋鮑參聚寶盤」、「花香玫瑰玉筍沙拉」、「金沙白玉菇」、「極上鮮筍鰻魚炊」、「富貴棗香白鰻糯米飯」、「寶島五柳風華龍虎斑」、「閩式剁椒石斑魚」、「板煎龍虎斑佐味噌海膽醬汁」、「寶島御品紅燒鯛」等主廚料理，甜點則推出「鳳梨庫利慕斯」、「法式芒果塔」及「盛夏整顆鳳梨冰沙」，透過不同料理手法，充分展現臺灣食材的新鮮與風味層次。

圓山飯店集結金龍餐廳、圓苑餐廳、牛排館、松鶴餐廳及宴會廳等國宴主廚團隊，運用國產農漁食材設計13道特色料理，涵蓋湯品、主菜及甜點，展現跨菜系的創意與多元風味。圖/圓山大飯店提供

其中，國產鰻魚以細緻鮮嫩的肉質、濃郁香氣及富含優質蛋白質與Omega-3脂肪酸著稱，無論炊飯或糯米飯皆能展現獨特口感；石斑魚肉質Q彈、鮮甜，兼具中式與西式料理的多元應用；臺灣鯛則以細嫩肉質及穩定品質深受市場肯定。再搭配嘉義盛產的竹筍、芋頭、鳳梨、芒果等特色農產，讓每一道料理都成為展現臺灣風土特色的美食代表，也讓消費者在品嚐美味的同時，更深入認識國產農漁產品的豐富價值。

國產鰻魚肉質細緻、風味濃郁，富含優質蛋白質及Omega-3脂肪酸，口感Q彈適合中西多元料理應用。圖為富貴棗香白鰻糯米飯。圖/圓山大飯店提供

圓山大飯店表示，透過與農業部漁業署及嘉義縣政府合作，不僅提升臺灣優質農漁產品的市場能見度，也希望建立消費者對國產食材的信心，鼓勵更多人支持在地生產，實踐「吃在地、享台味」的飲食理念。即日起至115年9月30日止，配合農業部漁業署推出的「滿千抽獎」活動，民眾於指定餐廳消費即可參與抽獎，以實際行動支持臺灣農漁產業發展。

圓山大飯店致力推廣國產農漁產品，讓更多消費者認識臺灣在地食材，實踐「吃在地‧享台味」之飲食理念。圖為極上鮮筍鰻魚炊。圖/圓山大飯店提供

圓山大飯店董事長葉菊蘭表示，圓山身為臺灣重要的國宴場域，長期致力於推廣本土優質食材，從種植、養殖、生產到加工包裝皆優先選用在臺灣完成的國產產品，不僅能縮短食材運輸距離、降低碳排放，也讓料理更具新鮮度與安全性，落實從產地到餐桌的永續精神。

圓山推出國產農漁食材低碳入菜，落實「愈在地，愈國際」的永續理念，有助於提升臺灣農漁產業的整體價值與國際競爭力。圖為盛夏整顆鳳梨冰沙。圖/圓山大飯店提供

農業部漁業署所推廣之國產農漁產品新鮮、安全且品質優良，從產地到餐桌均有完整供應鏈，此次透過圓山餐飲通路與料理創意，以更貼近消費者生活的方式呈現，活動期間更同步推出消費回饋抽獎，凡於圓山大飯店品嚐指定活動菜單，或於「買魚去」、「鱻魚購」、「嘉義優鮮」等平臺購買生鮮食材滿1,000元，即可至活動網頁登錄並上傳消費憑證參加抽獎，有機會獲得圓山精緻客房住宿券、松鶴自助餐券等好禮，歡迎民眾踴躍參與，以實際行動支持在地產業永續發展。