台北老爺中山日本料理廳獻上三款限定鰻魚料理！　品味四十年老滷炙燒美味

迎接盛夏，台北老爺酒店中山日本料理廳即日起推出三款期間限定鰻魚料理，包括經典「鰻魚飯」、「鰻魚雙色飯」及「鰻魚飯三吃」，以細膩炙烤工法搭配傳承超過四十年的秘製老滷醬汁，展現鰻魚鮮嫩肥美的迷人風味，讓饕客在盛夏時節感受日本順應節氣、以食養生的飲食文化。

今年中山日本料理廳精選肉質細嫩、油脂豐厚的上等鰻魚，搭配歷經四十多年傳承的秘製老滷醬汁，透過反覆刷醬、細火慢烤，讓醬香充分滲入魚肉，散發濃郁焦糖香氣。三款套餐售價介於900元至1,000元，皆附水雲醋、漬物及味噌湯，呈現完整的日式餐食體驗。

經典「鰻魚飯」以蒲燒手法詮釋鰻魚最熟悉的美味，細火炙烤後的魚肉外層微微焦香，搭配香Q白飯，每一口都能品嘗醬汁與魚脂交融的濃郁風味。喜愛多層次口感的饕客，則可選擇「鰻魚雙色飯」，一次品嘗蒲燒與白燒兩種料理方式。蒲燒鰻魚搭配日本山椒，增添辛香層次；白燒則不刷醬，僅以炭火炙烤並佐胡椒鹽，完整呈現鰻魚原始鮮甜，讓兩種風味形成鮮明對比。

另一道人氣料理「鰻魚飯三吃」，則重現名古屋經典吃法。首先細細品味蒲燒鰻魚與白飯最純粹的搭配；接著拌入細蔥、海苔等配料，增添爽口層次；最後淋上熱騰騰高湯，化身茶泡飯，一道料理便能享受三種不同風味，也展現日本料理講究層次變化的飲食美學。

台北老爺酒店表示，中山日本料理廳長年依循四季時令規劃限定菜色，希望透過旬味食材傳遞日本飲食文化的精髓。今年適逢土用丑日，特別推出三款鰻魚料理，以秘製老滷、職人炙烤工藝與優質食材相互襯托，邀請民眾在濃郁醬香與細嫩魚肉交織的滋味中，感受盛夏最具代表性的日式旬味饗宴。