韓廚朴俊序客座台北遠東香格里拉！「韓流食尚百匯饗宴」以道地韓味迎接中秋

中秋團圓不一定要圍著烤爐忙進忙出，想吃得澎湃又保有優雅節奏，不妨走進台北遠東香格里拉「遠東Café」，品嚐期間限定的「韓流食尚百匯饗宴」。9月24日至30日，飯店特別邀請韓籍名廚朴俊序（Junseo Park）首度來台客座，將首爾、紐約與法國米其林餐廳的歷練化為一席充滿韓國秋夕風情的料理，從炭火牛小排、傳統燉牛小排到現煎三色煎餅，串起韓國人記憶中的中秋滋味。

台北遠東香格里拉於9月24日至30日推出「韓流食尚百匯饗宴」，特邀韓籍名廚朴俊序(Junseo Park)客座，將多款道地韓國中秋節慶佳餚搬上自助餐檯，陪伴饕客豐盛過節。圖/台北遠東香格里拉提供

畢業於紐西蘭威靈頓藍帶廚藝學校的朴俊序，曾於首爾、紐約及法國米其林星級餐廳歷練，並曾掌舵高端韓料餐廳「A5」與「CHOWOL」，擅長以西式細膩技法重新詮釋韓國料理。目前擔任Companions Hospitality Group營運長的他，亦在馬尼拉打造「ZHUBAJIE豬八戒」等餐飲品牌，今年9月更於韓國光州推出「Dangolga丹骨家」，展現從傳統韓食延伸至現代餐飲的創作能量。

韓籍名廚朴俊序(Junseo Park)曾歷練紐約、首爾與法國米其林星級餐廳的韓籍名廚首度登台，於遠東Café客座期間，以精緻細膩的烹調技藝，現場演繹傳統與現代交織的韓國中秋慶典風味。圖/台北遠東香格里拉提供

此次客座，朴主廚特別將韓國秋夕家宴搬上自助餐檯。最吸睛的「韓國水原市牛小排佐香辣韭菜沙拉」，以新鮮水梨等果泥慢慢醃漬厚切牛肉，再以高溫直火炙烤，讓骨邊焦香與豐沛肉汁交織，搭配拌入粗辣粉的鮮脆韭菜，辛香爽口。

主廚推薦「韓國水原市牛小排佐香辣韭菜沙拉」，天然果泥醃透軟化肉質，直火逼出焦香與豐沛肉汁，配辛香辣韭菜入口，油潤化為甘甜。圖/台北遠東香格里拉提供

另一道「韓國傳統中秋風味燉牛小排」，則以帶骨牛小排、秋栗與白蘿蔔慢火燉煮，肉質柔嫩、醬香濃郁，尤其適合搭配白飯享用，是秋夕餐桌不可或缺的暖心滋味。

秋夕節慶大菜「韓國傳統中秋風味燉牛小排」，厚切牛小排與秋栗、白蘿蔔文火慢煨，肉質軟嫩至骨肉分離，肉筋化為濃郁膠質。圖/台北遠東香格里拉提供

鐵板區同樣香氣四溢，「韓國節慶三色煎餅」現煎上桌，鮮蝦、香菇與紫蘇葉裹上薄薄麵糊，外層微脆、內裡柔嫩，紫蘇清新的草本香氣襯出蝦肉鮮甜；「韓式雜菜冬粉」則以晶亮彈牙的冬粉吸附醬油與純釀麻油香氣，搭配木耳及時蔬，呈現韓式家常菜的樸實滋味。

鐵板現煎「韓國節慶三色煎餅」，端出鮮蝦、香菇與紫蘇葉三款風味，薄脆麵衣緊鎖食材鮮甜，趁熱入口滿是香氣。圖/台北遠東香格里拉提供

現煮麵檯更推出「朴主廚秘製湯底韓國泡麵」，捨棄一般調味粉包，以大骨與蔬菜熬製湯底，湯頭厚實辛香，為秋日餐桌添上一份熱呼呼的滿足。

現點現煮「朴主廚秘製湯底韓國泡麵」，捨棄現成調味粉包，以熬透的大骨蔬菜高湯打底，吸飽辛香原湯格外妥貼暖胃。圖/台北遠東香格里拉提供

冷菜則展現韓式料理清爽的一面，「蝦仁竹筍黃瓜沙拉佐奶油松子醬」以細磨松子製成滑潤醬汁，包裹鮮蝦、嫩筍與爽脆黃瓜，淡雅堅果香氣與食材鮮甜彼此呼應；「韓式甜辣水拌生魚」、「韓式辣拌桔梗黃瓜」則以酸、辣、甘等層次提振味蕾，為豐厚肉料理帶來清爽轉折。

滋味清雅的「蝦仁竹筍黃瓜沙拉佐奶油松子醬」，濃滑松子白醬溫柔包裹彈牙鮮蝦與嫩筍，展現細緻堅果脂香。圖/台北遠東香格里拉提供

酸甜冰涼的「韓式甜辣水拌生魚」，特調甜辣冷湯極為明亮，反襯出生魚片的細緻鮮甜。圖/台北遠東香格里拉提供

甜點也延續中秋團圓意象，現煎「韓式黑糖胡桃煎餅佐芋頭冰淇淋」將溫熱黑糖肉桂香與冰涼芋頭交疊，甜而不膩；「韓國傳統紅棗堅果藥飯」則以糯米、紅棗、蜂蜜、純釀麻油與堅果蒸製，口感軟Q、香氣溫潤，收束整場韓味饗宴。

現做人氣甜點「韓式黑糖胡桃煎餅佐芋頭冰淇淋」，剛起鍋的燙口黑糖肉桂焦香遇上細密清涼，冰火交疊極富層次。圖/台北遠東香格里拉提供

韓國秋夕傳統點心「韓國傳統紅棗堅果藥飯」，糯米拌入蜂蜜、麻油慢火蒸透，吸足紅棗甘甜與堅果碎粒香氣，軟糯溫潤。圖/台北遠東香格里拉提供

「遠東Café」韓流食尚百匯饗宴自9月24日至30日登場，午、晚餐每位2,080元＋10%起，菜色依現場輪替供應。中秋時節，從炭火焦香到溫潤甜香，讓一桌韓國秋夕風味成為團圓時刻的另一種選擇。

【台北遠東香格里拉遠東Café「韓流食尚百匯饗宴」活動資訊】
活動日期：2026年9月24日(四)至9月30日(三)
供應時段：午餐、晚餐時段
活動地點：台北遠東香格里拉「遠東Café」(台北市大安區敦化南路二段201號6樓)
活動價格：每位2,080+10%元起 (菜色依現場公告輪替供應)
訂位專線：(02) 7711-2080