金秋蟹香正當時！台北文華東方「雅閣」米其林一星秋蟹宴登場

秋風送爽，正是品嚐肥美蟹鮮的季節。台北文華東方酒店連續九年榮獲米其林一星殊榮的「雅閣」中餐廳，即日起至11月22日推出年度限定「秋蟹尊饌套餐」，由阮明燊主廚嚴選當令處女蟳與大閘蟹，將蟹肉、蟹黃的鮮甜與濃郁融入精緻粵菜，從鮮香四溢的湯包、細滑豆花到整隻清蒸處女蟳，層層展現秋日海味的豐饒滋味。套餐每位6,280元另加一成服務費，邀請饕客把握季節限定的品蟹時光。

套餐首先以「蟹皇鮮湯灌湯包」揭開序幕，主廚將大閘蟹肉、蟹黃與豬肉炒香，再包入以金華火腿、老母雞等食材熬煮的濃醇湯凍。經蒸製後，湯汁化為飽滿鮮湯，入口時蟹香與肉香交融，帶來溫潤而濃郁的味覺享受。「蟹粉燴嫩豆花」則將蟹肉、蟹黃與雞高湯細火燉煮，搭配質地綿滑的豆花，蟹黃的濃香與豆香相互襯托，展現粵式料理細膩雅緻的火候。

最令人期待的主菜「花雕雞油蒸處女蟳」，嚴選重達十兩的處女蟳，佐以花雕酒與雞油蒸製，讓酒香、油脂香氣與蟹肉鮮甜充分融合。揭蓋瞬間，鮮紅蟹殼與豐腴蟹膏令人食指大動，每一口都能感受海味的純粹與飽滿。

除了秋蟹主角，套餐亦以經典粵式佳餚豐富餐桌。「羊肚菌杏香碧玉蔬」以青花菜、羊肚菌及香芋快火烹炒，搭配爽脆杏仁片，呈現清甜與鑊氣兼具的風味；「南非鮑魚菇香撈伊麵」則以老母雞、金華火腿與豬骨熬製高湯，搭配鮑魚、香菇及伊麵燴煮，鮑魚口感彈嫩，麵條吸飽醇厚湯汁，滋味豐盈。

最後以「燕窩薑茶糯香湯丸盅」收尾，陳年普洱、老薑與蔗糖熬成溫潤甜湯，搭配手工芝麻湯圓及燕窩，薑茶辛香與芝麻馥郁交織，為這場金秋蟹宴留下暖心餘韻。雅閣秋蟹尊饌套餐即日起供應至11月22日，每位6,280元另加一成服務費，訂位可洽（02）2715-6888。