漢來海港「Boom啾甜點季」日本金牌甜點主廚帶來12款法式夢幻甜點

最受甜點饕客期待的漢來海港甜點季又來囉！今年特別推出「Boom啾甜點季」，活動在漢來海港自助餐廳全台7家分店，活動時間為自4月22日起至5月14日。本次特邀來自日本的金牌甜點主廚－小熊亮平來台客座，量身打造12款精緻的法式甜點，款款美點都能品嚐到日本主廚創新的精緻風味，為今年春天帶來一場充滿驚喜的味蕾饗宴。

漢來海港舉辦的「Boom啾甜點季」，邀請出生於日本千葉縣、現年41歲的小熊亮平主廚，擁有超過20年豐富烘焙經驗的他，曾於法國、比利時學習甜點技法，更是世界甜點大賽的常勝軍，曾於2015年義大利甜點大賽(LUXARDO GRAN PREMIO)中獲得冠軍，2018年又贏得法國世界甜點大賽(Coupe du Monde)日本國內予選冰雕刻•霜淇淋蛋糕部門冠軍，隔年(2019)再拿到法國世界盃甜點大賽(Coupe du Monde)團體組亞軍。

本次海港甜點季，小熊亮平主廚運用台灣在地生產的水果及台灣之光葛馬蘭威士忌，以新意象來詮釋12款甜點。每一款甜點都各具特色，小熊亮平堅持的甜點精神即是凸顯食材的美味，並重視酸、甜、苦、澀、香之間的完美平衡，透過法式甜點的技法為基礎，創作出美味且富層次的精緻甜點！因此，12款外型精緻、美味無窮，讓饕客品嚐後念念不忘！

12款甜點裡面，首先推薦他在2015年義大利甜點大賽冠軍作品「魔洛」，這款甜點以白巧克力淋面包覆香草卡邦慕斯及混合血橙與新鮮柳橙的香橙庫利內餡，底層則是榛果比司吉蛋糕，搭配上沙布雷脆餅，口感層次豐富，除滋味清新優雅、口感滑順綿密，讓視覺與味覺皆為極致享受！

另一款「芒果百香起司」是小熊亮平在2018年法國世界盃大賽日本國內予選中獲得冠軍。以酸酸甜甜的芒果慕斯為主，內餡添加了生乳酪和百香果庫利內餡，層層堆疊的香氣縈繞口中，猶如美妙和諧的協奏曲般精彩動人。

來自法國的手工甜點「花生達克瓦茲」，外皮為蛋白餅，嚐起來外酥內軟，搭配滑順不膩的手工花生醬，香氣十足。除了以台灣水果入餡的甜點外，「噶瑪蘭威士忌巧克力」，外型為黑巧克力球體相當搶眼，內餡使用70%黑巧克力並搭配台灣之光噶瑪蘭威士忌，厚實的酒香與香醇巧克力共同交疊出美妙的滋味，讓人幸福感油然而生。

外型同樣引人注意的「香橙聖多諾黑」，是將經典法式甜點聖多諾黑，泡芙內餡為香甜的柳橙卡士達，泡芙表面沾上焦糖後，再擠上白巧克力香提，因有各種細緻的味道，讓這道甜點吃起是很新鮮的味覺體驗。另有巧克力中散發點熱帶水果香氣的「熱帶風情巧克力」也值得推薦！