不必飛越南，也能吃遍西貢！大溪笠復威斯汀「越饗風華」南洋美食登場，滿額再抽機票與奢華住宿
想念越南街頭那股混合香草、魚露與熱騰騰高湯的迷人滋味，不必特地訂機票飛往胡志明市。這個冬天，《品味風》走進桃園大溪笠復威斯汀度假酒店，發現知味西餐廳換上濃濃南洋風情，推出期間限定「越饗風華」越南美食節。這次特別邀請萬豪國際集團旗下西貢艾美酒店（Le Méridien Saigon）主廚團隊跨海客座，從越南經典街頭小吃到家常料理，將西貢河畔的星級餐桌風景搬進度假飯店。活動自2026年11月2日至2027年3月1日，於晚餐時段登場，讓喜愛異國料理的饕客有機會展開一場不必出國的南洋味蕾旅行。
這次客座陣容頗具看頭，由西貢艾美酒店主廚Phan Nguyen Quang Vinh親自來台掌勺，帶領越籍廚藝團隊現場呈現道地越南風味。西貢艾美酒店位於胡志明市第一郡核心地段，坐擁西貢河畔景觀，是當地頗具代表性的奢華酒店，曾獲《世界旅遊大獎》及《DestinAsian》等國際旅遊媒體肯定。此次選擇以館內餐廳Latest Recipe Saigon的經典料理為靈感，讓旅客透過一道道熟悉又充滿異國特色的菜色，感受越南飲食文化的細膩層次。
《品味風》也受邀參加本場活動開幕記者會，最吸引目光的莫過於兩道獲得CNN「世界50大最佳美食」評選肯定的越南代表作：鮮蝦生春捲與越南河粉。
「生春捲」以薄透米紙包裹鮮蝦、豬五花、米線及各式香草，入口清爽，蝦肉鮮甜與香草氣息交織，搭配魚露、花生醬或特製豆豉醬，更能帶出不同風味。相較於炸春捲的酥香，生春捲呈現的是越南料理清新、輕盈的一面，也很適合在享用豐盛自助餐時穿插品嚐。
另一道不能錯過的則是「越南河粉」。主廚以牛骨搭配八角、桂皮等香料，經過長時間熬煮，讓湯頭呈現清澈的琥珀色澤。熱湯淋上河粉與牛肉，香氣隨著蒸氣緩緩散開，入口先感受到牛骨高湯的醇厚，再帶出香料溫潤而不搶味的尾韻。看似簡單的一碗湯粉，考驗的正是熬湯火候與香料比例，也讓人理解越南料理為何能以清爽卻富有層次的特色擄獲各地饕客。
越南街頭美食同樣精彩。獲CNN選入「亞洲50大街頭美食」的「越式法國麵包」，以外層酥脆的長棍麵包夾入豬肉片、火腿、醃漬紅白蘿蔔絲、生菜與九層塔，再抹上越式特調醬料，融合法式麵包工藝與東南亞香料特色，一口咬下，鹹香、酸甜與爽脆口感層層交錯。
甜點部分則推薦「越南酥炸香蕉」，將熟成香蕉壓扁後裹上特調麵糊及黑芝麻，炸至金黃酥脆，外酥內軟，帶有香蕉自然甜味，是越南街頭令人懷念的日常甜品。另外還有多款在台灣很少見到的越南甜點，全都值得嘗試看看！
飲品也藏著越南風情。源自古都順化的「越南鹽咖啡」，以濃郁滴濾黑咖啡搭配煉乳，再覆上加入少許海鹽打發的綿密鮮奶油。入口時先是咖啡的醇苦，接著感受到煉乳的甜潤與淡淡鹹香，鹹、甜、苦交織出令人驚喜的平衡，為整場南洋美食之旅增添另一種風味記憶。
除了知味西餐廳的自助餐體驗，若想以更悠閒的步調享用越南料理，也能前往飯店大廳酒吧單點精選菜色，讓南洋風味融入午後或夜晚的度假時光。
值得一提的是，這次「越饗風華」不只帶來美食，還準備了令人心動的旅行驚喜。活動期間於館內指定餐廳單筆消費滿3,000元，即可參加抽獎，有機會獲得越捷航空台中往返峴港來回機票、西貢艾美酒店住宿券，以及大溪笠復威斯汀住房、餐飲與Spa等豐富好禮。從一頓異國料理延伸至下一趟海外旅行，讓人對南洋假期多了一份期待。
活動資訊
大溪笠復威斯汀 知味西餐廳「越饗風華」2026越南美食節
活動時間：11月2日至2027年3月1日（晚餐時段供應）
餐價：
周一至周四：成人每位1,480+10%元，孩童每位740+10%元
周五至周日：成人每位1,680+10%元，孩童每位840+10%元
訂位專線：03-272-5056（知味西餐廳）
