台北W飯店中餐廳紫艷新菜色登場

來台近三年的台北W飯店紫艷中餐廳星級主廚鄔海明，在台灣期間總是非常努力的尋覓好食材，希望能以他多年經典粵式料理手藝，創作出有風味又迷人的正統港點，在經過長時間的研究嘗試後，終於在近日推出多道讓人在視覺與味覺都相當驚艷的港點。

針對本次推出全新的港點，鄔海明說道：「港點是粵菜的精神，將看似簡單的料理做到完美，除了嚴選新鮮食材，也挑戰師傅的手藝。」為了將最道地的港式美味傳遞給賓客，這次打造五款全新港點有「紅裳鮮蝦西施餃」，這款餃子外型是半透明粉紅色模樣，是用新鮮胡蘿蔔汁染成，內餡包入鮮蝦、荸薺等蔬菜，入口是爽脆蔬菜口感及彈牙蝦肉，繃發出多層次的滋味。

另一款「芋茸蜂巢鳳尾蝦」也是令人非常陶醉，主廚採用大甲芋頭，搭配松阪豬、雞粒、冬菇內餡，包入鮮蝦下鍋油炸，入口外皮相當酥脆，緊接著是鬆軟綿密的芋頭香，外酥內軟的口感，果然是令人豎起大拇指的一道迷人港點。除此之外還有「千絲萬縷芋絲炸春卷」、「南瓜金鑲脆果」、「奶皇千層馬來糕」三款全新港點。

至於台灣消費者非常著迷的「紫艷片皮鴨」同時登場，選用3.8公斤的宜蘭櫻桃鴨，以15種香料滷水醃製，再經過多道工序，上桌前再放入龍眼木柴窯內煙燻，端出時烤鴨是漂亮誘人的金黃色，香氣四溢，皮薄肉嫩，可搭配原味餅皮或菠菜餅皮吃，另可添加炸芋絲、松露起司、冰梅醬等豐富配料，讓這款烤鴨吃起來風味更獨特。「紫艷西施泡飯」一直是很受歡迎的一道料理，現在全新升級，加入高檔新鮮鱈場蟹增添鮮甜風味，也是紫艷不可錯過的一道佳餚。

紫艷中餐廳
全新港點及升級招牌紫艷片皮鴨、西施泡飯6月4日正式開賣，6月11日至6月22日平日午間更推出港點優惠，新品紅裳鮮蝦西施餃、千絲萬縷芋絲炸春卷、奶皇千層馬來糕及精選5款港點：原隻鮑魚蒸燒賣、藕斷絲連、春風得意腸粉、鮑汁花生炇鳳爪、芝士海鮮焗脆盞及2款冷菜：桂花釀小蕃茄、四寶烤麩每份特價TWD108+10%。
訂位：+886 2 7703 8887