義大利料理的清新巧思！誠品行旅「The Chapter」春季菜單登場 -

在這個春意盎然的午後，【品味風】走進位於台北信義區的誠品行旅「The Chapter」，位於一樓的餐廳是間揉合藝術氣息與當代風格的餐廳，餐廳空間以自然光灑落、簡約設計相襯，營造出舒適而優雅的用餐氛圍。在萬物甦醒的美好季節，主廚運用當令食材推出全新春季菜單，如綠竹筍、白蘆筍、鱸魚等，巧妙結合東西方料理技法，呈現一道道色香味俱全的佳餚。

這次【品味風】品嚐主廚全新推出的春季菜單，每一道都呈現出義大利料理的經典風味與春季食材的清新巧思，為味蕾帶來一場愉悅的旅行。首推開胃前菜「義大利風味冷肉盤」，主廚使用不同種類的風乾火腿與哈密瓜與醃漬蔬菜，肉質鮮嫩，油花分布均勻，風味濃郁卻不膩口。特別是帕爾瑪火腿的鹹香與淡雅香草氣息，實在非常開胃。

另一道開胃前菜「義式蕃茄麵包沙拉」也是非常適合春天品嚐，這道菜色選用酸甜適中的鮮蕃茄與烘烤香脆的鄉村麵包塊，淋上橄欖油與巴薩米克醋，再加上新鮮羅勒葉點綴。整體風味清爽宜人，口感層次豐富，展現出春天特有的輕盈氣息。

另一道頗具風格的開胃前菜為「皮耶蒙風味松阪豬」則以北義皮耶蒙地區的烹調風格為靈感，松阪豬煎至表面微酥，內裡保有肉汁與彈性，佐以香草醬汁與烤蔬菜，整體風味溫潤優雅，是一道兼具美感與口感的料理。

主菜部分，新菜單推出多款選項，包括「奶油厚切培根鮮蝦筆尖麵」、「地中海式蒸烤鮮鱸魚」及「傳統米蘭式牛膝起司燉飯」等可說是本次的亮點。最後【品味風】選了「傳統米蘭式牛膝起司燉飯」，咀嚼牛膝燉得軟嫩入味，膠質豐富，搭配令人喜愛奶香濃郁、米心微硬的燉飯，完美詮釋義大利米蘭的經典風味。上層灑上的帕瑪森起司更增添鹹香與滑順口感，令人一口接一口，真是完美組合，令人回味無窮。

咀嚼牛膝燉得軟嫩入味，膠質豐富，搭配令人喜愛奶香濃郁、米心微硬的燉飯的「傳統米蘭式牛膝起司燉飯」。

最後當然要以甜點收尾，今日品嚐了店內自製的「莓果鮮奶酪百匯」，覆盆子、藍莓與奇異果交織的果香清新奔放，酸甜適中、質地輕柔，入口即化的奶酪細緻滑順，帶著淡雅乳香，也為這頓春季饗宴畫下清爽句點。整體而言，「The Chapter」本季新菜色不僅延續義式料理的經典精隨，更融入時令食材的創意巧思，從前菜到甜點皆展現細膩用心，是值得再訪的美味體驗。