主廚親臨獻上經典家傳風味！君品酒店Ciao西西里牛排餐酒館迎來一週年　 -

由君品酒店與義大利百年肉品世家 Dai Pennisi 攜手打造的「Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia」西西里牛排餐酒館，自開幕以來，以直火炭烤與傳承三代的手工料理技藝，迅速成為饕客口中的義式餐飲新指標。值此開幕一週年之際，餐廳特別邀請來自西西里的家族主廚 Rosario Pennisi 親自來台，於5月19日起推出全新改版菜單，以十餘道承載家鄉記憶的經典料理，喚醒人們對西西里風土的想望。

**「蕃茄洋蔥與鯷魚普切達麵包」**是以酥烤普切達麵包，抹上鯷魚奶油，佐新鮮番茄丁與洋蔥，清爽開胃，2人份售價360元。（圖／君品酒店提供）

「西西里菜的美，在於它的純粹與真誠，沒有繁複堆疊的技巧，而是對食材的尊重與情感的投射。」主廚 Rosario Pennisi 如此詮釋他的料理哲學。他希望透過一道道家傳食譜，讓人們在城市中也能感受到西西里家庭餐桌上的溫度與土地芬芳。

**「Norma紫茄螺旋麵」**經典西西里茄汁義大利麵，搭配酥炸茄丁、橄欖油與羅勒，清爽濃郁，2人份售價560元。（圖／君品酒店提供）

本次新菜單延續經典，同時注入更多西西里家鄉的原味記憶。像是廣受歡迎的「茴香柳橙沙拉」、「檸檬葉炭烤牛肉丸」、「手工香腸」、「炭烤義式丁骨牛排」與「黑豬帶骨豬排」等人氣菜色依舊保留；而新登場的十多道料理，更為整體風味譜下濃濃鄉愁。

**「西西里式橄欖花椰菜義大利麵與酥脆麵包粉」**橄欖與花椰菜拌炒義大利麵，撒上香煎鯷魚麵包粉，鹹香酥脆，2人份售價560元。（圖／君品酒店提供）

以手工烘焙普切達麵包為基底的開胃小點「蕃茄洋蔥與鯷魚普切達」，將細火熬煮的番茄洋蔥醬與鯷魚奶油交織出濃郁卻不膩口的滋味，簡單卻令人驚豔。主食部分，「Norma紫茄螺旋麵」則以金黃微酥的炸茄子、番茄醬汁、羅勒與瑞可塔起司組成多層次的酸香風味，將西西里家常菜的靈魂完美呈現；另一道「橄欖花椰菜義大利麵」則帶出地中海料理一貫的樸實深邃。