北車微風飯BAR LiLi全新開幕

隨著餐飲市場走向年輕化，昔日給人較老派的中式料理也出現翻轉。今日（5/2）於在「微風台北車站」2樓新開幕的「飯BAR LiLi」就是一個成功的例子。除了在菜色設計上更加活潑有特色外，在餐點的擺盤及裝飾，更宛如西式下午茶般，充滿吸睛與迷人創意。

因此，新式的中式料理，不僅吃巧吃飽還得吃出創意，才能真正擄獲年輕族群的味蕾。於2014年開始正式營運的「飯BAR LiLi」，就是希望能做到「五感全開」的全新美食體驗。

飯BAR創辦人Dennis表示：「我們樂於擁抱不同的菜系，但不能讓單一菜系獨占潮流，而是用蜜蜂授粉的精神傳遞中菜美味，吃中菜也能時尚摩登，更重要的是不讓中菜成為年輕人與年長者的世代鴻溝，努力讓中菜生生不息傳遞下去。」

飯BAR LiLi公關經理Rossie表示：「飯BAR自2014年成立以來，就是用「中菜革命」的雄心，讓中餐美食得以衝破國際料理盤踞的龐大市場，堅持獨領風騷。秉持「連鎖不複製」、 「東材西想」、「老新共治」…等經營理念，同時在菜色中呈現地緣與族群特色，讓年輕人深獲共鳴，顛覆：「中老年人才愛吃中菜」的刻板印象。」

延續品牌精神，風格清新的飯BAR LiLi於焉誕生，開啟飯BAR食髦中菜全新五年的里程碑。飯BAR 秉持「連鎖不複製」、 「東材西想」、「老新共治」，同時在菜色呈現地緣及族群考量，讓各間飯BAR 連鎖中菜都有不同樣貌的菜色與空間，獲廣大年輕人喜愛，且一試成主顧，進而帶家中長輩們一起體驗新型態的中式餐廳。

走入新餐廳，風格不是傳統中式餐廳古板印象，設計風格是以歐洲市集出發，走著自然舒適情調，整體空間縈繞出南法純淨典雅的氣息，非常符合現在年輕族群的喜好。餐廳佔地70坪，一般座席108個座位，包廂24個座位，總數供應132個座位。

餐廳主廚為七年級生的李宥賢，就讀餐飲科的他，對中菜有著無限熱情，曾於馥園、熊味、上海湯包等老品牌工作過，他投入飯BAR品牌，賦予道道經典中式菜餚年輕、清新的活力，為消除中菜與年輕世代的隔閡大展拼勁。

「飯BAR LiLi」菜色一上桌果然令人覺得有趣，第一道「水族箱沙拉」，概念源自於主廚是位水族玩家，所以水族箱內擺放新鮮蔬菜沙拉，果然是一大賣點。第二道「美人茶遇東坡肉」也是充滿令人玩味，主廚以秘方滷汁長時間燉煮正五花肉，再佐以東方美人茶，讓無比香嫩的東坡肉與茶成為巧搭。

此外，「水煮泡著牛兒片」滋味也很棒，四川風味的水煮牛通常是油且辣，這款改良版保留宮保和燈籠椒「麻」與「辣」的香氣，卻刻意降低辣油量，入口香氣四溢、牛肉軟嫩Q彈，令人回味無窮！白飯也因此多吃了兩口。

至於其他必點料理還有「鞦韆晾肉架」，是把薄切的五花肉搭配晶瑩剔透小黃瓜薄片，在晾衣架上悠閒地盪鞦韆，沾上飯BAR特製蒜蓉醬，展現最「地道」的四川風情。推薦湯品為「碗茶精力蛤蜊湯」，是由擔任家宴大廚的LiLi媽，特殊機緣所創，這碗湯因蛤蜊費時熬煮濃郁鮮美，風味獨特。